菜谱黄瓜炒鸡蛋做法
炒鸡蛋的做法和搭配都很多，今天，小编就为大家介绍一下黄瓜炒鸡蛋的做法，大家跟着小编一起来看看黄瓜炒鸡蛋怎么做好吃吧!
银耳黄瓜炒鸡蛋的做法
材料
无土小黄瓜2根，鸡蛋1个，银耳2朵，红枣3粒，油少许，料酒，盐，鸡精
做法
1.鸡蛋磕在碗里，戳破蛋黄，放微波炉转一分钟(我喜欢微波鸡蛋，超快又干净);
2.趁鸡蛋在转的时候，洗黄瓜、切块;银耳泡好后也切小;红枣去核随便切切;
3.鸡蛋取出(按碗的形状，成了圆饼形)，切成自己喜欢的样子;
4.锅里倒油，我偷懒把所有材料全倒下去炒，加点料酒，再加鸡精、盐，略翻炒便可以出锅了;如果喜欢浓郁的味道，又不怕麻烦，还可以勾芡，还能保护维生素。
小诀窍
这样炒出来的银耳脆脆的，和银耳羹稠稠的口感不同;快速菜只能这样了，喜欢稠稠的口感就要提前把银耳炖好咯。
黄瓜炒鸡蛋的做法
材料
黄瓜，鸡蛋，蒜，生抽，鸡精，盐
做法
1、鸡蛋打碎搅拌，用热油锅先煎一下，盛起备用。
2、黄瓜洗净切片，热油锅煸蒜，倒入黄瓜翻炒。
3、快熟时倒入备用的煎蛋，加盐，少点加生抽、鸡精即可。
木耳黄瓜炒鸡蛋的做法
材料
主料
木耳20朵 黄瓜两根
鸡蛋3个
辅料
食盐3g 酱油2ml
生抽15ml 白糖3g
葱花8g
做法
1.将木耳泡发洗净，黄瓜切成丁，鸡蛋打成蛋液
2. 葱切成末，准备好酱油，生抽，盐，白糖
3. 用橄榄油来煎鸡蛋皮，炒木耳，黄瓜
4. 在锅里加一菜勺橄榄油，油烧热后，把蛋液倒入铺匀煎炸，直至煎成鸡蛋皮
5. 把鸡蛋皮切碎，取出
6. 在锅里倒一点点橄榄油，油变热之后，倒入木耳翻炒1分钟
7. 加入黄瓜丁，翻炒1分钟
8. 倒入鸡蛋皮碎翻炒，加盐，生抽，酱油，葱花;直至木耳，黄瓜都炒熟
鸡蛋的挑选方法
1. 看外观- -蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
2. 听声音- -拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
3. 用水泡-- 鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
4. 鼻子闻- -即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
5. 另外，打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。
鸡蛋的食用禁忌
1、不能与豆浆同食：降低二者的营养价值。
2、鸡蛋勿生吃：生鸡蛋的蛋白质很大一部分不能被人体吸收，人体胃肠道消化不好，容易引起腹泻。
3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋：鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
4、少吃茶叶蛋：因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。