豆腐有什么菜谱做法

豆腐所含的氨基酸比例接近人体需要，营养效价较高，是美味又健康的食材，今天，小编就为大家介绍一下好吃的豆腐做法，希望大家喜欢!

泡菜麻婆豆腐的做法

材料

泡菜，猪肉，豆腐，酱油，料酒，葱，蒜，姜，干辣椒，豆瓣酱，白糖，水淀粉，香油，花椒粉

做法

1.泡菜抖掉作料后剁成丁，猪肉切成末，葱姜蒜切成末。

2.取出豆腐切小块后下水过一下捞出。

3.锅内上热油，下入葱姜蒜煸炒，小火煸炒，随即下入豆瓣酱继续煸炒，煸炒至出红油。

4.随即下入辣白菜继续煸炒，最后下入猪肉碎炒熟。

5.出红油后加高汤，酱油，料酒，白糖，辣椒粉，胡椒粉调成汁。

6.小火打芡，打明芡，小火慢慢熬。

7.最后下入豆腐翻炒均匀即可，出锅前撒上葱花淋上香油即可，嘻嘻，小葱是新鲜的是我自己种的哦，很香!!!

酱香肉末豆腐的做法

材料

嫩豆腐两块，瘦肉(梅条肉)150克，葱2棵，拌饭酱，酱油，油，盐，生粉

做法

1.瘦肉切小丁后粗略剁一下(不用剁成肉泥)，放少许油、盐、酱油、生粉拌匀;葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块

2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出;(用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂)

3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒

4.肉末变色后盛出

5.加入大约2汤匙(喝汤的瓷汤匙)的拌饭酱，煸香

6.加入豆腐，轻轻翻炒几下

7.加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开

8.淋入适量酱油，翻拌均匀(翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了)

9.撒入葱花

10.翻拌均匀即可

香菇烧豆腐的做法

材料

北豆腐，香菇，胡萝卜

做法

1、干香菇用水清洗一下， 泡水，豆腐切块，胡萝卜切片

2、豆腐块下锅煎至两面金黄

3、泡好的香菇切片，香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉，或使杂质沉淀)

4、锅热倒油，下香菇炒，再下胡萝卜炒匀

5、下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮一会，倒少许生抽， 大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐

小诀窍

1、虽然是非常简单的做法，吃起来却非常有味，很下饭。

2、胡萝卜所含的胡萝卜素是脂溶性的，要经过与油的融合才能使其被人体吸收。所以尽量不要生吃胡萝卜，而是用油炒过，这样它的营养就能真正发挥作用了

豆腐的功效及作用

1、更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2、预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3、抗血栓

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。