乌鸡汤的做法

导语：今天小编就来教大家如何做乌鸡汤，下面就跟着小编一起学习起来吧!

乌鸡汤的做法

食材：

主料：乌鸡1只

辅料：红枣适量、枸杞适量、桂圆适量、姜适量、盐适量

步骤：

1.首先将乌鸡切成小块、姜切成厚片。

2.在锅中准备大半锅温水，将乌鸡下锅焯水。煮至断生后，去除浮沫，就可以捞出了。

3.接着把鸡块倒入砂锅内，加入红枣、姜片、桂圆、枸杞，倒满清水，大火煮开后改小火煲3小时左右。

4.煲好后，加入2勺盐，就可以享用了。

小贴士

1、炖汤时，八角不要放，会夺去鸡汤的味道

2、掌握时间，炖鸡汤是不能超过三小时的，因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢，但脂肪却大量溶出，喝鸡汤就是在喝油