蔓越莓蛋糕的5种好吃做法
作为一种健康食品，蔓越莓酱一直是感恩节和圣诞节主菜火鸡的配料及调味品。美味的蔓越莓蛋糕应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你蔓越莓蛋糕的5种好吃做法。
1、越莓冻芝士蛋糕的做法
材料
原料：奥利奥饼干45克，黄油20克，奶油芝士200克，蔓越莓伏特加酒适量，蔓越莓干50克，柠檬汁1大匙，动物性淡奶油100克，糖35克，吉利丁片2片
装饰：淡奶油50克，装饰用糖4克
做法
1、蔓越莓干事先用蔓越莓伏特酒浸泡待用;吉利丁片浸泡于冷水中软化后沥干水备用。
2、奥利奥饼干打碎后，加入融化的黄油拌匀，入模具中压紧铺平。
3、将浸泡好的蔓越莓干取适量摆放在饼底上备用，剩余的蔓越莓干和适量的酒一起用搅拌机打碎备用。
4、将泡软的吉利丁片隔水加热至完全融化。
5、奶油芝士隔水加热软化后搅拌至细腻光滑的芝士糊，加入步骤(3)的蔓越莓果泥、柠檬汁、步骤(4)中融化的吉利丁片拌匀。
6、另取一盆，将淡奶油和糖打至六七分发，和步骤(5)充分拌匀，装入事先准备好的步骤(3)模具中，抹平表面，入冰箱冷藏至定形。
7、去除模具后，另取装饰用的淡奶油和糖打发后在蛋糕表面抹平，刮花纹或依人个喜好裱花都可。最后撒上份量外的蔓越莓干装饰。
2、蔓越莓幕司蛋糕的做法
材料
馅料：鲜奶油180ML，牛奶90ML，蛋黄2只，奶油奶酪230G，吉利丁片3片，朗姆酒9ML，果酱约240，糖粉60G(喜甜的还可以多放些)
镜面：果汁150G，吉利丁片1片
做法
1、首先要烤制一个8寸戚风蛋糕做胚，横批一片出来，摆冰箱冷藏。
2、奶油奶酪融化至室温后，筛入糖粉打发到卡士达酱般柔软 ;
3、吉利丁片加上牛奶以及搅拌过的蛋黄，放在小火上轻轻搅拌均匀，冷却后加朗姆酒备用 ;
4、在打发好的奶油奶酪(步骤2)里加上果酱，慢慢拌匀 ;
5、加冷却备用的蛋黄液(步骤3)，搅拌均匀 ;
6、将鲜奶油打发至中性发泡 ;
7、将(步骤6)分次加入(步骤5)中搅拌均匀。取出冰箱里已放置好蛋糕片的模具，倒入馅料，放冰箱冷藏2小时左右 ;
8、制作镜面：果酱加水搅拌均匀，筛去果肉后留下果汁备用。
9、150ML的果汁用1片吉利丁片，尝一下，略微加点糖粉，搅拌均匀后浇在冻过2小时的蛋糕体上，再放冰箱冷藏2小时以上。
3、蔓越莓小蛋糕的做法
材料
低筋面粉120克，鸡蛋1个(约50克)，黄油60克，牛奶50克，蔓越莓干30克，细砂糖60-80克，泡打粉1-2克(1/2小匙)
做法
1、"战"前之粮草先行：准备要用的工具和材料，避免手忙脚乱，到关键时刻找不到东西。(需要的工具：计量称、盆、橡皮刮刀、打蛋器或电动搅拌机、量杯、粉筛等;材料：配方中所说的那些东东)
2、无盐黄油隔热水溶化;鸡蛋磕进小碗里打散;牛奶称好放碗里备用。
3、黄油溶化后加入细砂糖打发至乳白色蓬松的羽毛状。
4、加入打散的蛋液充分搅匀。
5、加入1∕2牛奶搅拌均匀。
6、加入1∕2过筛后的粉类(低筋粉、泡打粉)拌匀。
7、加入1∕2过筛3次后的粉类(低筋粉、泡打粉)拌匀。
8、重复4-5步的步骤。加入剩余牛奶搅匀后，再加入剩余的粉类拌匀。
9、放入蔓越莓干碎拌匀;之前本来想做蓝莓的，最后发现蓝莓过期坏掉了，就改成蔓越莓的喽!
10、将面糊盛入裱花袋中，挤入纸杯里(六分满即可)，表面放两粒蔓越莓干做装饰。
11、最后放入烤箱中层，180°C，20分钟(或170°C，30分钟)
12、这是在炉温中慢慢成长的小蛋糕......
13、烤好后，转入晾网中放凉即可。
4、蔓越莓奶酪礼物场景蛋糕的做法
材料
奶油奶酪200克，黄油100克，低筋面粉150克，蔓越莓干80克，细砂糖100克，全蛋150克，香草精5滴，泡打粉2.5克，牛奶50ml
做法
1.将奶油奶酪隔热水软化，加入室温软化的黄油搅拌均匀，加入白砂糖搅拌均匀无颗粒
2.搅拌好的样子
3.分数次加入打散的全蛋液，搅拌均匀
4.加入适量的香草精搅拌均匀。如果此时有颗粒可以过筛一遍
5.加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀
6.加入牛奶，搅拌均匀
7.蔓越莓切碎，倒入碗中，翻拌均匀，做成面糊
8.模具内涂黄油，撒一层高筋面粉，磕掉多余的粉末，填入面糊，震几下让面糊填充满模具，放入预热好的烤箱内烘焙。烘焙好，冷却后脱模即可
9.用圣诞树饼干模画一个轮廓，剪一个圣诞树造型，取一个盘子，筛入抹茶粉做装饰
5、蔓越莓早餐小蛋糕的做法
材料
全麦面粉2杯，无明矾泡打粉2小匙，鸡蛋1个，砂糖2大匙，盐0.5小匙，有机黄油3大匙，脱脂牛奶0.5杯，蔓越莓2大匙
做法
1.干的原材和液体原材分别混合，再把液体倒入干原材的容器;
2.把面糊倒入12个小玛芬杯或是6个大玛芬模子。
3.在375华氏(180摄氏度)的烤箱烤18-23分钟(根据玛芬的大小和烤箱决定)，以插入牙签再拔出来不粘面糊为准。
小诀窍
加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺面粉; 加些橘皮碎或是柠檬皮碎; 不想放黄油的话可以用自制的苹果泥代替(用水煮好苹果再打成泥)。
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