大麻花的制作方法有哪些

2016-12-09

麻花松软香甜很可口,是很多人的最爱。下面小编为大家介绍大麻花的制作方法,欢迎阅读。

大麻花的制作方法一

主料

面粉400克辅料鸡蛋2个酵母粉4克调料色拉油20克食盐2克牛奶140克白糖50克植物油适量

做法

1.将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机(没有面包机的可以将所有原料放入盆子中用手揉和面,和成光滑的面团即可

2.将面粉倒入,盐和白糖放到两个角落,面粉中间扒个坑将酵母粉放入埋上

3.开启发面程序,揉面后自动发酵,如果是早晨起来炸麻花,可以前一天将面团发酵10分钟后放入冰箱冷藏继续发酵到两倍大,早晨面团就发酵好了

4.将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的饼状

5.将面饼切成数个长条,麻花的大小要根据自己家的锅来决定

6.取一根长条,用手搓细搓长

7.将细长的面条折叠,然后搓上麻花劲

8.然后再对折反方向搓一下,面条自动拧成麻花

9.将尾部从对折处穿过来,一个麻花的生坯就做好了

10.将所有的麻花做好后放入托盘中,中间留出空隙,不要盖上,就敞开着放到温暖处饧发大约30分钟(这样外皮干燥更酥脆),涨发起来一些就可以了,不用发到两倍大,麻花在油锅中还会长大

11.锅中加入植物油,油锅烧到五成热,麻花放进去沉底微微起点小油泡就可以

12.改微火,用筷子经常地翻动麻花,麻花会随着油温的加热浮起到油面,而且会慢慢长大,等到麻花每一面都炸到金橘色捞出,麻花就炸好了,记住全程都要用微火不然上色太快,里面会不熟。

大麻花的制作方法二

食材用料:

牛奶一袋相克食物

面粉适量

盐一勺

糖六勺相克食物

油五勺

酵母一勺

菜谱做法:

1.用面包机和的面,将牛奶一袋,倒入面包机桶内

2.加适量面粉

3.加一勺盐

4.加一勺酵母

5.加六勺糖,我比较爱吃甜,不爱吃的可以少放糖

6.加五勺油

7.好了,开始和面,和成光滑的面团

8.然后就是发面,我这次是把面放进烤箱发的,烤箱30度。也可以把面放在比较热的地方,就是发的会慢一点。发好了

9.将面取出,擀成长片

10.用刀均匀切开

11.拧成麻花

12.点火,锅内加油,油温七八成热转小火,放入麻花

13.小火慢慢炸,勤翻。好了,出锅

大麻花的制作方法三

先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟

1用刀切成长条

2用手揉搓成光滑的条状

3把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿

4再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成

5排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟

6锅中油150度,下麻花,起小泡

7麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可

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