饼干蛋糕diy做法

饼干蛋糕是很好的创意糕点，下面是为大家准备的饼干蛋糕diy做法，希望大家喜欢!

饼干蛋糕diy做法材料

蛋糕卷：蛋黄 4个、细糖A35g、蛋白4个、细糖B40g、低筋面粉 72g、糖粉适量、杏仁片、松仁、开心果、蔓越莓果干、耐烤巧克力豆等坚果果干适量。

奶油夹馅：淡奶油360g、马士卡彭奶酪80g、细糖80g、云呢拿香草精1 /2匙、水果适量。

饼干蛋糕diy做法完成图

饼干蛋糕diy做法图解

1. 将蛋黄打散，加入35g细糖，打至蓬松变白。

2. 蛋白打散，分3次加入40g细糖打发。

3. 打至尖头直立的中性发泡状态。

4. 将蛋黄糊倒在蛋白糊中，轻而快速地拌匀(先切拌，再翻拌)。

5. 加入过筛后的低粉，快速拌匀(切拌再翻拌)。

6. 将面糊倒入裱花袋中，用直径1cm的圆花嘴将面糊挤在事先铺好油纸的烤盘中，表面均匀筛上糖粉(一层筛好再筛一层)，

7. 最后在表面撒上坚果果干;

8. COUSS CO-6001烤箱，上下火190℃预热后放入中层，烤12-15分钟至表面微微上色。

9. 烘烤完成马上将蛋糕底连油纸一起移至烤架上，表面盖上另外一张油纸，翻面撕去底部油纸后再翻回正面，待完全冷却后均匀抹上奶油，放上水果。

10. 快速卷起来后，入冰箱冷藏定型半小时后切件即可。