中考生物总复习资料:人体的营养

2016-12-01

人的生命离不开营养的供给。下面由小编收集整理的中考生物《人体的营养》的总复习资料以供大家学习。

中考生物总复习资料:人体的营养

1、食物中主要含六类营养物质。其中能为生命活动提供能量的有糖类、蛋白质和脂肪,也是组成细胞的主要有机物,需要被消化成简单成分才能吸收。糖类是最直接最重要的供能物质,因此病人不能正常进食时,往往需要点滴葡萄糖液。奶、蛋、鱼、瘦肉中含有丰富的蛋白质,保证人的生长发育及受损细胞的修复更新。脂肪通常作为备用能源物质。水、无机盐和维生素三类结构简单,不需消化即能吸收,不能提供能量。

2、骨质疏松症、儿童佝偻病主要缺乏含钙的无机盐,维生素 D 能促进其吸收。缺乏含铁的无机盐,容易导致营养性贫血。地方性甲状腺肿、呆小症因为饮食中缺碘,可多食海带等含碘丰富的食物等。夜盲症与缺乏维生素A 有关,可多食肝脏等。粗粮糙米中含较多维生素B1,用于防治神经炎、脚气病、消化不良等。坏血病与缺乏维生素 C 有关,可多食蔬菜、瓜果。多食肝脏,对补充维生素A和D均有良好效果。

3、 口腔:牙齿咀嚼和舌的搅拌使食物与唾液混合,初步消化淀粉。

胃:暂时贮存食物②通过蠕动搅磨食物与胃液充分混合,初步消化蛋白质。

小肠:消化和吸收的主要场所。①通过蠕动使食物与多种消化液混合,将淀粉、蛋白质、脂肪彻底分解成可吸收的物质;②吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸及大部分的水、无机盐和维生素。

大肠:吸收少量的水、无机盐和维生素。

唾液腺:分泌唾液,含唾液淀粉酶,能初步消化淀粉。

胃腺:分泌胃液,含盐酸和胃蛋白酶,能初步消化蛋白质。

肝脏:分泌胆汁,不含酶,储于胆囊,经导管流入小肠,能乳化脂肪。

胰腺:分泌胰液,含多种消化糖类、蛋白质、脂肪的酶,经导管流入小肠。

肠腺:分泌肠液,含有多种酶,能彻底消化糖类、蛋白质、脂肪。

4、小肠是消化、吸收的主要场所,因为:①长:5 ~ 6米;②大:内表面的皱襞和其表面的小肠绒毛,大大增加小肠内表面积;③多:有肠液、胰液和胆汁多种消化液,肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶;④薄:小肠绒毛中有丰富毛细血管和毛细淋巴管,绒毛壁和毛细血管壁都很薄,只有一层上皮细胞构成,有利于吸收营养物质。其中①②③是与消化功能相适应的,①②④是与吸收功能相适应的。

5、三大营养物质的消化过程

淀粉 麦芽糖 葡萄糖 (淀粉 葡萄糖)

蛋白质 多肽 氨基酸

脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸

6、唾液淀粉酶消化淀粉的实验:模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌的试管是A B ,模拟了唾液消化的是A C ,模拟了牙齿、舌、唾液的是A 。

结果现象:A试管馒头不变兰,因为唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖,因而遇碘不变兰;B试管馒头变兰,原因是没有唾液,不分解淀粉,因而淀粉遇碘变兰;C试管中出现的现象是馒头部分变兰,原因是唾液淀粉酶未与淀粉充分混合,未反应的淀粉遇碘变兰。

结论:馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。

关注几个关键点:①控制单一变量:为了更好地说明实验结果仅仅由实验变量决定。如取的馒头块大小要相同,同时放于37℃的水浴10分钟等等。②设置对照实验:因口腔内馒头的变化涉及到唾液、牙、舌多个变量,所以对照组的设置至少需要两组以上,在两两比较中,保证变量唯一。另外,牙的咀嚼和舌的搅拌功能相近,均不能改变馒头的本质特点,只是使馒头与唾液混合得更加充分,因而在实验中作为一个变量来看待。③温度控制:酶的催化反应需要适宜的温度,温度过高或过低,都不利于其反应。对于唾液淀粉酶,其消化淀粉反应的最佳温度就是37℃,因而要放于37℃的温水中水浴。 ④时间控制:水浴10分钟是因为唾液淀粉酶和馒头反应需要一段时间。

7、合理营养是人们通过均衡的膳食,满足人体每天对能量和营养物质的需求, 避免营养不良和营养过剩。“平衡膳食宝塔”:粮食类应吃最多,果蔬类要多吃, 鱼肉禽蛋类与奶类、豆制品类要吃适量,少量的油脂、盐、糖等作为调味品少吃。

如果每天只吃含蛋白质高的食物,不吃或少吃含糖类的食物,会造成糖类提供的能量不够,从而通过分解蛋白质来提供能量,造成蛋白质的不合理利用。

例1 花生,民间又称“长生果”,其营养价值很高。花生红衣能促进血小板新生,对多种出血性疾病都有良好的止血功效。但是患了下列哪种病的人不适于多吃花生?( )

A.冠心病 B.胆囊炎 C.糖尿病 D.白血病

例2 在小烧杯中倒入10毫升植物油,加入配制的消化液,充分振荡,并置于37℃的温水中。1小时后,植物油不见了。请分析所配制的消化液中,最合理的一组是( )。

A.唾液、胆汁、胃液 B. 胆汁、肠液、胰液 C.胃液、肠液、唾液 D. 胰液、肠液、唾液

例 3 图表示食物通过人体消化道时,淀粉、脂肪和蛋白质消化的程度,字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题:

(1)曲线乙代表的是淀粉的消化过程,其最终被消化为葡萄糖。

(2)曲线丙代表的是蛋白质的消化过程。

(3)消化和吸收的主要器官是小肠,胰腺分泌的胰液从小肠处进入消化道。

(4)若从某部为抽取内容物化验,发现送检物中含有淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖和开始消化的蛋白质,则送检物可能抽取于胃。

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