鸡爪的制作方法是什么
2016-12-02
平时总喜欢吃超市的鸡爪,可是,外面的鸡爪既不卫生,又不好吃。下面小编教您一种美味简单的鸡爪制作方法。以供参考。
鸡爪的制作方法
1食材准备好,把鸡爪剪去指甲,改刀剁小,方便入味。
2鸡爪放入锅中,加入清水,加姜、料酒焯水后捞出沥干。
3另起锅入水,放入鸡爪,在依次放入花椒、大料、香叶。
4调入盐,大火烧开转中小火,煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪,即可关火。
5将鸡爪捞出,清水冲凉,然后彻底晾凉,
6准备一个玻璃容器,放入一层泡椒。
7再放入晾凉的鸡爪,再放入一层泡椒。
8倒入泡椒水,盖好盖子,浸泡腌制1天或者更长时间,就可以食用了。
凉拌鸡爪的做法
1鸡爪切对半,洗干净,,然后准备一盆开水放入冰箱,将切好的鸡爪倒入锅中,,煮至水沸后,盛出篮子用凉开水冲洗一次,放入冰箱的冰水里(冰过的鸡爪比较硬)
2 蒜米,辣椒切碎,放入盆子里,加入盐,味精,鸡精,酱油和陈醋(按照鸡爪分量还有个人口味加)
3 把鸡爪倒入调好的调料盆腌制半天,直到鸡爪入味变黄