好吃的芝士蛋糕要如何做，芝士蛋糕的做法步骤

芝士中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低。你想知道好吃的芝士蛋糕是如何做的吗?那么，现在小编就来分享芝士蛋糕的具体制作步骤，希望你能喜欢这个做法。

芝士蛋糕的食材准备

主料

奶油芝士

500g

鸡蛋

4个

辅料

牛油

适量

奥利奥饼干

适量

酸奶油

200ml

砂糖

130g

芝士蛋糕的具体做法步骤

1.如果没有酸奶油，可以用动物性奶油200ml，和一瓷勺柠檬汁搅拌均匀即可。我没有用柠檬汁，用了1瓷勺白醋。一样的效果。

2.调好的酸奶油放入冰箱冷藏，用的时候取出就可以了。这个是做好的酸奶油。

3.取一个活动的蛋糕模，用锡纸把底部包好，因为一会蛋糕需要水浴烘烤，避免水从底部进入蛋糕。

4.奥利奥或者其他消化饼、曲奇饼根据自己蛋糕模大小取一定的分量，压碎，混合牛油，搅拌均匀后铺在模底，不用压得太硬，否则吃的时候不好切。

5.可以隔水加热的容器里放入所有奶油芝士和100克砂糖。

6.之后放到热水锅上隔水加热。搅拌至芝士和糖混合融化。这个时候需要把烤箱打开，170度预热。

7.之后用打蛋器充分搅拌到芝士很光滑柔和，并分次加入鸡蛋，继续搅拌......

8.酸奶油也是分2-3次加入，仍然要搅拌充分。搅拌得好，蛋糕的口感会很香滑。

9.最后把芝士浆倒入蛋糕模，模壁不需要抹牛油液不用隔油纸，烤出来的蛋糕基本不会沾边。蛋糕模放入烤盘，盘里倒入适量清水。

10.放入烤箱上下火170度烘烤30分钟，之后取出烤盘，放稍低一层，150度继续烤30分钟。

11.烤好后放置10分钟蛋糕回缩后，中间浇上剩余的100ml酸奶油和30克砂糖1勺生粉的混合酱，烤10分钟即可。取出后放冰箱冷藏，2小时后取出装裱即可。

芝士的适用人群

1.一般人群均可食用

2.对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的

青少年儿童来说，芝士是最好的补钙食品之一。

芝士的注意事项

芝士忌与鲈鱼同食;

吃芝士前后1小时左右不要吃水果;

服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃芝士。

芝士的食用功效

味甘酸、性平;

具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效;

治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。

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