韭菜花酱的腌制方法

韭菜花酱是北方民间自制的一种酱，一般在秋季做了密封保存起来留着冬季食用。下面是小编为大家带来韭菜花酱的腌制方法，希望您能喜欢。

韭菜花酱的腌制方法(一)

主料：韭菜花 (适量)

辅料：生姜 (适量)

做法：

1.韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。

2.把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。

3.蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

4.下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。

5.把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。

6.把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满(韭菜花酱会发酵)。

7.装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃。

韭菜花酱的腌制方法(二)

原料:韭菜花

配料：苹果、姜

调料：粗盐

做法：

1、 韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干。

2、将晾干的韭菜花先用到剁一下，便于捣碎。

3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合。

4、放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。

3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合。

4、放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。

5、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。

韭菜花酱的腌制方法(三)

1.新鲜的韭花，买回来。

2.洗净，剪掉尾端，晾干。

3.鸭梨去皮切丝，姜切丝。

4.将晒干的韭花剁碎。

5.将韭菜花放在盆内。

6.放入鸭梨丝、姜丝。

7.放入足量的盐。

8.搅拌均匀。

9.装入保鲜盒，密封保存，放入冰箱等待发酵之后就可以吃了。