泡芙的好吃做法有哪些

2017-03-22

传说泡芙16世纪传入法国,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。泡芙作为吉庆、友好、和平的象征,人们在各种喜庆的场合中,都习惯将她堆成塔状。好吃的泡芙做法有哪些呢?下面是小编给你精心整理泡芙的做法推荐,望你采纳。

泡芙的好吃做法1

菜谱简介 泡芙皮每个重50g ×10个

泡芙的材料

泡芙面煳:155公克,盐2公克,沙拉油93公克,高筋面粉124公克,全蛋223公克,装饰:300公克,融化的白巧克力适量,彩色糖粒适量,装饰糖果适量

泡芙的做法

1.将水、盐、沙拉油煮滚后,将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。

2.面煳降温至60℃左右后,分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。

3.装入挤花袋中,在小塔模内挤出3公分宽、圆形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。

4.入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。

5.从底部填装栗子布丁馅于泡芙内。

6.在泡芙的表面先沾上一层融化的白巧克力,再撒上彩色糖粒或装饰糖果。

泡芙的好吃做法2

泡芙的材料

小泡芙12个,花生烧烤酱1/3杯

泡芙的做法

1.将小泡芙由侧面切开2/3处备用。

2.再将花生烧烤酱分成12等分,涂入小泡芙中夹密。

3.放入冰箱中冷藏,约1小时后即可食用。

泡芙的好吃做法3

泡芙的材料

低粉60克

黄油45克

水100克

鸡蛋2个

盐1克

泡芙的做法

1、室温软化的黄油、水、盐,放入锅中。

2、煮沸腾后离火。

3、筛入低粉。

4、用勺子拌成面团。

5、重新把锅放到灶具上,中小火,边加热边不停的搅拌。

6、直到锅底出现一层面糊薄膜后离火,把面团放到盆里。

7、盖上湿布,不烫手后,分3次加入打散的蛋液,每次搅拌均匀后,再加入下一次的蛋液。

8、最后的面糊应该是细腻、光滑、粘稠的。

9、用勺子捞起面糊,呈缓慢滴落的倒三角,装入裱花袋,挤出,排入垫了油布的烤盘中。

10、入预热180度的烤箱,中上层,上下火,25分钟左右。

泡芙的好吃做法4

泡芙的材料

水 100g

黄油 45g

盐 一撮

低粉 60g

鸡蛋 2个

蛋黄 3个

细砂糖 75g

低粉 25g

牛奶 250ml

香草豆荚 1支

黄油 120g

巧克力榛子酱 100g

涂抹用蛋液 适量

杏仁片 适量

泡芙的做法

1、基本泡芙面糊材料:水100g,黄油45g,盐一撮,低粉60g,蛋2个

2、准备工作:低粉过筛,蛋回温,黄油切小块回温

3、水和黄油、盐放入锅中,开火煮至黄油溶化沸腾

4、关火,将低粉一次加入,搅拌至有粘性,开火,继续搅拌至锅底锅壁都粘上一层面糊

将面糊移到盆中,分次加入蛋液搅至面糊落下后在刮刀上残留倒三角形面糊

5、巧克力榛果奶油馅材料:卡仕达奶油260g,黄油120g,巧克力榛子酱100g

6、卡仕达奶油:蛋黄3个,细砂糖75g,低粉25g,牛奶250ml,香草豆荚1支

7、制作卡仕达奶油的步骤:香草豆荚切开刮出籽,与牛奶一起加热至快沸腾关火,蛋黄打散分别加入细砂糖和低粉,搅匀,将牛奶倒入搅匀,过滤回锅,边搅拌边煮至粘稠,关火倒入盆中冷却,紧贴着覆盖一层保鲜膜冷藏。

8、步骤:黄油回温搅至乳霜状,卡仕达奶油和巧克力榛子酱分别搅拌至柔润状,先将黄油和卡仕达奶油混合,再混入巧克力榛子酱,入裱花袋冷藏

9、烤制泡芙皮材料:基本泡芙面糊,蛋液适量,杏仁片适量

10、准备工作:用手掌在烤盘上抹薄薄一层黄油,用面粉和模具在烤盘上画出一个12cm的圆形,杏仁片泡水

11、大车轮:面糊用圆花嘴沿着12cm的圆形挤出一圈面糊,再在这圈面糊外紧贴着挤一圈,最后在这两圈的中间上方挤一圈,刷一层蛋液,用叉子将表面稍划平整,摆上杏仁片,180度50分钟。

12、小车轮:再用一个烤盘画12cm圆,沿着圆形挤一圈面糊,180度40分钟

13、组合:大车轮从1/3处切开,上半部当作盖子使用,下半部需要挤入奶油。

14、将奶油馅沿着大车轮下半部分挤入

15、将小车轮放上去

16、在小车轮的外侧用奶油馅由下而上的方式覆盖住泡芙

17、最后在小车轮的正上方再挤一圈奶油馅,将上半部的大车轮盖上

18、撒一层薄薄的糖粉,冷藏定型即可。用热刀切块。

更多相关阅读

最新发布的文章