菜谱牛排的好吃做法有哪些

2017-06-14

大家知道吗?牛排对生长发育及术后、病后调养的人特别适宜,今天,小编为大家整理了好吃的牛排做法,希望大家喜欢!

煎牛排的做法

材料

肋眼牛排 1块,海盐 少许,柠檬汁 适量

做法

1、肋眼牛排选择50元硬币厚度以上的一块,牛排煎之前最好从冷藏先取出回温

2、牛排先用餐巾纸吸干表面水份后,两面撒点海盐简单调味

3、热锅,将牛排立起,滚动边缘用中火煎个2~3分钟,先把肉汁锁住

4、平放牛排煎至表面冒出血水或肉汁后,翻面继续煎,同样出现肉汁后起锅放置5分钟

5、热锅后,用大火煎牛排,每面煎1分钟左右可至5分熟,请注意锅子一定要够热才能煎出外焦内嫩的牛排

6、牛排起锅不要马上吃,放置3~5分钟后再食用,口感更佳。可搭配海盐或淋上一点柠檬汁食用。

墨西哥烤牛排卷饼的做法

材料

酸奶,牛排,蜂蜜,大蒜粉,辣椒粉,胡萝卜,青椒,红椒,锡纸,卷饼,黑胡椒粉,洋葱,料酒,生抽,糖,盐

做法

1、将牛排用橡胶锤锤松后,放入、盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里,冷藏腌制一夜;

2、烤箱预热到160度,10分钟左右;

3、用锡纸包住牛排,将卷饼也放在烤盘上,入烤箱中层,不开火,关闭炉门焖2-3分钟;

4、取出卷饼,将牛排继续以上下火120度烤8分钟左右,取出稍晾凉,切细条;

5、青红椒和胡萝卜洗净切丝,洋葱切丝,圣女果切块,加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀;

6、将牛排和上述材料放入饼中,淋上少许酸奶即可。

炖牛排的做法

材料

1.牛排2根,豆腐8块

2.姜,卤料包,酱油,盐,味精,葱花

做法

1.牛排段块,加姜,卤料包,酱油,盐,味精,适量水入高压锅炖煮35分钟.

2.开锅后,加入豆腐,煮至汤汁稠便可.

3.装盘加点葱花.

关键词

牛排

煎美味西冷牛排的做法

材料

西冷牛排500g(分割成三片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g

做法

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用

2、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟

3、翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)

4、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)

5、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了

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