紫背天葵的功效与作用及禁忌紫背天葵的食用方法

2017-06-15

紫背天葵的功效

成分：每100g叶片中含水分92.79g、粗脂肪0.18g、粗蛋白2.11g、粗纤维0.94g、维生素A5644国际单位、维生素B1 0.01mg、维生素B2 0.13mg、维生素C0.78mg、钾136.41mg、钙89.66mg、铁1.61mg、磷18.73mg、烟酸0.59mg。鲜嫩茎叶和嫩梢的维生素C含量较高，还含有黄酮苷等。据测定，每100g干物质中含钙1.4--3.0g、磷0.17--0.39g、铜1.34--2.52mg、铁20.97mg、锌2.60--7.22mg、锰0.47--14.87mg。

性味：味苦、辛，性寒。

归经：入肺、脾、肾三经。

功效：止血散瘀，生肌止痛。治内外伤出血，刀枪伤，烫伤。发汗，止咳。

紫背天葵的作用

消肿毒：又称为解毒消肿，用具有祛除毒邪、排脓消肿作用的方药及其他疗法，治疗肿势明显之疮疡的方法。

化痰止咳：又称为祛痰止咳，通过祛除痰浊以宣肺止咳，适用于痰浊阻肺所致咳嗽的治疗方法。

清热凉血：又称为凉血清热、凉血泻火，具有清热凉血泻火作用，适用于血分证的治疗方法。

增强免疫力：大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。

改善营养性贫血：大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。

延缓衰老：按照自由基衰老学说，抗氧化作用减弱或不能及时清除自由基是人体衰老的一个主要原因。人体内清除自由基的防御体系主要有两套：

1、酶防御体系，如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶等;

2、非酶防御体系，如维生素C、维生素E、维生素A、黄酮类物质等。紫背天葵含有维生素C，而铁、铜、镁等微量元素又是上述酶的辅基，因此，必然会进行抗氧化和清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

紫背天葵的禁忌

1、孕妇忌服。

2、葵是清热解毒的，属于寒凉性质，一般胃寒的是肯定不能吃的。

紫背天葵的知识扩展：

紫背天葵的食用方法

【紫背天葵滑肝尖】

材料

猪肝 300克，米酒、生抽各一小勺，姜丝适量，淀粉适量，芝麻油少许。

做法

1.猪肝放入流动水中浸泡一小时，分三次将浸泡的血水倒掉;

2.切成厚薄均匀的三角形，再次冲洗干净，后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟;

3.锅中放入黑麻油，8成热时放入姜丝或姜片，爆炒至姜皮成焦黄色，取出;

4.放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出;

5.余油将红凤菜炒熟，加入适量盐，用筷子翻炒均匀;

6.倒入肝尖，沿锅边烹入一勺米酒，马上翻炒出锅即可。

【炒紫背天葵】

材料

肥肉两块(50克)、紫背天葵 200克，蒜末适量，红辣椒两个，香油少许。

做法

1.将紫背天葵去老根洗净沥干水分备用;

2.锅中放肥肉煸出油分，把肥肉捞起，下入蒜末和红辣椒炒香;

3.加入紫背天葵同炒;

4.加入盐，起锅前加入香油即可。

紫背天葵的功效与作用及禁忌紫背天葵的食用方法

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