油菜怎么做才好吃

2017-03-17

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。那么,油菜怎么做才好吃呢?

把油菜清洗干净,沥干水分后备用。如果油菜比较大,可以适当的切成两半。海米准备好,葱姜蒜切成碎末。

锅烧热,烧干刷锅残留的水后放入适量花生油,待油烧热至七八成熟时放入葱姜蒜末爆香。

然后放入海米煸炒一会儿,待海米熟透了再放入洗好的油菜翻炒,稍微加入些开水,尽量翻炒的均匀一些。

翻炒一会儿后调成小火,然后再放入适量的细盐、鸡精(要少放,吃多了不好)等调味料,继续翻炒几下。

出锅时再滴入几滴香油,就更加好吃了。

油菜

油菜饮食禁忌

痧痘、怀孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食

个人见解:

由于各地的称谓不一致,我个人觉得有这么几个要纠正或完善:

本词条中大部分的叶菜图,在湖南叫大兜大菜,(长头不长叶的那种),俗称“湘潭白(菜)”广东称之为“上海青”

油菜是用来榨油为主的,也可以吃菜芯和菜叶,有苦味;

广东人称的菠菜,在湖南叫“土蕨菜”

湖南的菠菜,就是广东这边叫的油白菜,就是那种不会包起来的,有点疯长,披头散发一样的,湖南俗称“二时白”(区别于“早白菜”),只是叶子是深绿,油绿油绿的,茎为青梗,茎横切面分几折,横截面为W形,而不是“二时白”的V字或一字形横切口

所以“油菜”与“油白菜”应该不是同一个词,而湖南“油白菜”与广东“菠菜(湖南土蕨菜)”也不是同一个词.

油菜≠油白菜=湖南菠菜≠广东菠菜=湖南土蕨菜

油菜食疗方选

1.用油菜煮汁食 或捣烂绞汁温服一小杯 (约三十毫升) 一日三次 疗程三天; 并用鲜油菜叶捣烂敷患处 一日更换三次 治痈疽 丹毒 乳痈 无名肿毒等症。

2.生油菜子、炙甘草各15克 共捣为散 每次6克 用水一杯煎至五分 食前温服 治大肠风毒和下血不止.

3.油菜子研细末 调香油敷患处 或用油菜叶捣汁涂擦 治小儿丹毒。

4.油菜叶搓烂擦患处 治荨麻疹、带状疱疹。

5.油菜子肉桂丸

原料:油菜子、肉桂等份,面粉、醋适量。

制法:把油菜子炒香,加肉桂共研细末,用醋煮面粉糊,加油菜子、肉桂末和为药丸,如龙眼核大。

用法:每次服1~2丸,一日2次,用温黄酒送服。[4] 功效:治疗产后恶露不下,血气刺痛。

6.生油菜30克饮服 若加生香葱同服更佳 治小儿蛔虫肠梗阻。

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