饺子如何做才好吃

2017-06-17

饺子是十分受欢迎的食品,做法多样,不同的地区做的饺子也大有不同,今天,小编为大家整理了好吃的饺子做法,希望大家喜欢!

鲅鱼馅饺子的做法

材料

鲅鱼两条,肥猪肉一块,韭菜一小捆,盐,油,酱油,面粉

做法

1.鲅鱼两条,肥猪肉一块,韭菜一小捆

2.鲅鱼去骨,用勺子把鱼肉刮下来,挑出鱼刺

3.用刀把鱼肉剁成泥

4.把猪肉剁细,我干这个活很不称职,总是连刀,就是没耐心的缘故,平时老公在家剁肉擀饺子皮这两个活都是他负责,因为他信不过我,^_^

5.馅里加盐,油和少量酱油,我的经验是有韭菜的馅里就不要加太多作料了,比如葱姜比如胡椒粉

6.和一块面,醒10分钟

7.揪成小剂子,擀皮

8.包饺子

什锦饺子的做法

材料

馅料:茭白2只、豆腐干50g、香菇(水法)25g、肉末250g、韭菜100g。

麦粉:麦粉500g、清水250ml、盐少许。

做法

(1)香菇、肉末、茭白小丁、豆腐干小丁、韭菜切碎拌匀加入适量的黄酒、盐、麻油也拌匀腌1小时。

(2)麦粉、水、盐揉匀,醒发一小时。

(3)做好的可以汤饺、煎饺、蒸饺或放在鸡汤里煮即可。

韭菜猪肉粉丝饺子的做法

材料

猪肉馅(肥三瘦七)、韭菜、葱、姜、生抽、老抽、香油、食用油、盐

饺子皮:面粉、水

做法

1、温水和成软硬适中的面团,饧发20分钟。

2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲,如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水,搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。

(忘记拍过程图了,后补拍了一张)

3、韭菜洗净晾干水份,切细细的碎放入肉馅中。

4、调入香油、食用油、盐,少许生抽。

5、混合均匀,馅就完成了。

6、面团揉匀,先搓成长条,再切成均匀的小剂子。

7、擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。

8、将饺子包好。

9、水煮沸后下饺子,加盖煮至沸腾,加水,如此三次,饺子全部浮起成熟。

红萝卜饺子皮的做法

材料

中筋面粉600公克,盐4公克,胡萝卜汁300cc

做法

1.将面粉放入盆中,加入盐与胡萝卜汁后,仔细搓揉。

2.待作法2表面呈现光滑并成糰后,用干净的湿布将面糰包好并静置约10分钟,再将搓揉约1分钟。

3.再将作法2的面糰切成2条面糰,皆搓揉成细长条状后,捏出各10公克的小面糰,再洒上适量的面粉,将小面糰以手掌轻压成圆扁状。

4.取一作法5的小面糰,以桿面棍桿从面糰的中心点桿出,再将桿面棍拉回,重覆的将面糰桿成圆扁状,中间有微凸起状即可。

胡萝卜小饺子的做法

材料

肉末50g,胡萝卜15g,面粉50g,生抽5ml,芝麻油5ml,盐少许

做法

1.胡萝卜洗净后切成碎末

2.与肉末一同放入碗中

3.加入生抽、芝麻油和盐搅拌均匀制成馅料

4.面粉放入大碗中,加适量水

5.揉成光滑的面团

6.将面团分成若干个小剂子后擀成饺子皮

7.加入肉馅包成小饺子

8.锅中烧沸水,放入小饺子煮熟透

9.捞出即可

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