苦瓜的7种做法
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美，用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。所以今天小编就给大家介绍7种家常苦瓜的做法。
1.苦瓜爆鱿鱼的做法
食材：
1根苦瓜 、鱿鱼 、汤匙、胡萝卜1/4根、细香葱。
做法：
1)准备好原材料，鱿鱼打花刀后切成块，苦瓜切成菱形块。
2)烧锅水，水开后下入鱿鱼片。
3)鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。
4)水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴植物油。
5)小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐， 再加入适量的水搅拌均匀。
6)锅中放入少许植物油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒。
7)再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下。
8)加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡， 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可，盛入盘中。
2.苦瓜炒腊肠###的做法
食材：
100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖。
做法：
1)苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。
2)锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。
3)炒至腊肠变透明色盛出备用。
4)锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。
5)最后放入腊肠翻炒均匀。
3.苦瓜炒鸡蛋###的做法
食材：
140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油。
做法：
1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3)鸡蛋打散，加盐拌好。
4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5)锅中余油爆香洋葱、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)加入香菇，加盐，炒匀。
8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9)调好味盛入盘中。
4.苦瓜炒肉###的做法
食材：
苦瓜、瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量干豆豉。
做法：
1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉。
2)黄彩椒切丝，干豆豉。
3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍。
4)蒜切末。
5)锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出。
6)锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味。
7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒。
8)加入肉片继续翻炒。
9)起锅前加入蒜末。
10)翻炒1分钟就可以出锅了。
11)起锅装盘。
5.苦瓜酿肉###的做法
食材：
500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖。
做法：
1)猪肉剁成糜。
2)青红椒切小丁。
3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。
4)用勺子碾压成泥。
5)苦瓜洗净。
6)切断，用小勺挖去籽。
7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。
8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
11)加入青红椒丁。
12)加入少许盐，搅拌均匀。
13)焯水的苦瓜，投入冰水中。
14)将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。
15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
6.橙香苦瓜###的做法
做法：
1)苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片。
2)入沸水中快速汆烫后捞出。
3)过凉水，沥干水分。
4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
7.老干妈辣酱拌苦瓜###的做法
食材：
300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋。
做法：
1)苦瓜洗净后剖开去籽，切成条。
2)取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。
3)烧开水，滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色。
4)直接捞入冰水中冷却。
5)把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏。
6)随吃随取，浇上料汁即可。