菜谱鲤鱼的好吃做法有哪些

2017-06-13

许多朋友都十分喜欢吃鲤鱼,鲤鱼是中国人餐桌上的美食之一,那么鲤鱼有什么好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看吧!

红烧鲤鱼的做法

材料

鲤鱼一条,葱、姜,蒜,八角,花椒,干红椒,酱油,白糖,料酒,白醋,盐

做法

1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。

3、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。

4、 开火,加热炒锅,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出。

5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

6、 放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水,大火烧开。

7、放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

糖醋鲤鱼的做法

材料

鲤鱼1条约750克,糖200克,醋100克,料酒15,盐3克,番茄酱20克,姜、蒜末、香油、水定粉、面粉、油各适量

做法

1、在净鱼两面分别斜刀纹,用少许盐、料酒腌制,水淀粉加面粉搅糊。

2、热锅放油烧七成热提鱼尾粘糊入油锅,翻身续炸,炸至金黄色时捞出。

3、等油升高再炸一次捞出入盘。

4、热锅入油,放姜、蒜末小火爆香,烹醋、清汤,放糖、番茄酱、水淀粉、香油,再放蒜末,随即浇于鱼身上。

油泼鲤鱼的做法

材料

鲤鱼一条,葱丝,姜丝,干辣椒丝,盐,料酒,花生油适量,酱油适量,香菜段适量,

做法

1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀

2.炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开

3.撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开

4.捞出鱼摆在盘中

5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

6.炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成

鲤鱼的功效及作用

1.前列腺肥大、排尿不畅

鲤鱼齿骨适量,烧灰存性,每次服3克,温开水送下。

2.妊娠水肿

鲤鱼1条,去鳞及内脏,武火煮至肉烂如糜。滤去渣,取清汤加大米适量煮粥,每3次吃完。

3.肝硬化腹水,周身浮肿

赤尾鲤鱼1条重约500克,留鳞去内脏,风干。勿见水及盐。白矾25克研末,装入鱼腹中,外面用白纸湿裹外用黄泥包扎,文火煨熟,剥去纸泥。用米粥送服。

4.咳嗽气喘

鲤鱼头1个,姜3片,蒜25克,醋100毫升,共炖煮鱼头汤。去弃鱼渣,分次饮完。

5.心脏病、肾病引起的水肿,大鲤鱼1条,去内脏,留鳞洗净,加冬瓜适量,同煮烂,加少许葱白,大蒜,不加盐,熟后饮汤吃鱼肉,每日一次,连用5~7天。

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