家常糖醋带鱼的做法
2017-06-26
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导语:带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸,还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D,是很好的补虚劳,养肝及促进乳汁生成的食物,经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。一起来看看吧!
食材主料
带鱼500g
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量、红剁椒1汤匙、料酒适量、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、面粉适量、盐适量
步骤
![](http://i2.sanwen.net/life/201705/13-1F5241P250-50.jpg)
1.买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟
![](http://i2.sanwen.net/life/201705/13-1F5241P250.jpg)
2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量; 调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
![](http://i2.sanwen.net/life/201705/13-1F5241P248-51.jpg)
3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。
![](http://i2.sanwen.net/life/201705/13-1F5241P248-50.jpg)
4.用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味
![](http://i2.sanwen.net/life/201705/13-1F5241P248.jpg)
5.加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水
![](http://i2.sanwen.net/life/201705/13-1F5241P247-50.jpg)
6.煮开后小火炖10分钟
![](http://i2.sanwen.net/life/201705/13-1F5241P247.jpg)
7.然后大火收浓汤汁即可