微波炉肠粉要怎么做才好吃,微波炉肠粉的做法图解

2017-03-03

肠粉在广东是最为普遍的早餐,在唐代就已经出现,源于泷州(今广东罗定市)。没有蒸炉能自己动手做好吃的肠粉吗?其实,微波炉也能做肠粉,接下来就让小编来告诉你微波炉做肠粉的图解步骤吧!

微波炉肠粉的制作食材

主料

肠粉专用粉

100g

酱料

适量

250g

微波炉肠粉的做法步骤

1.准备材料:肠粉专用粉,一个长方形微波炉专用碗。

2.按说明调浆,我这款100克放250克的水。

3.盒子底部刷油,不要多,会腻,而且粉浆不容易铺平。

4.粉浆铺满盒子的底层,刚刚铺满就好,不要厚了。

5.把盒子的盖子搭在盒上,不要扣死。放微波炉高火一分半钟。

6.全部变透明了就熟了

7.铲出,动作轻点。

8.成了,装碟。简单吧

9.撒上喜欢的酱料。

肠粉的分类

广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的肠粉都不相同。

布拉肠粉是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉),而抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料!

现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同,但是由于配料不同,因而口味也有较大的地区差异。

布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成,又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较著名的店家有银记、大可以等。抽屉式肠粉主要是做早餐肠粉为主,其中粤西地区最出名的是“都城肠粉”,在肇庆、云浮一带久负盛名。

在香港,肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠;亦有炸两滑肠粉,是在肠粉内包上油条。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠,近年已大部份转为铺位经营,一般会将肠粉切断,吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。

注意,猪肠粉与肠粉并非同一类食物,但某些食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作,但是却与肠粉不同,味淡的猪肠粉并无馅料,是由米浆卷成卷状然后切粒,每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状,配以不同风味的酱油而成。

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