冬瓜的营养价值及功效

2017-06-17

冬瓜的介绍

冬瓜属葫芦科，一年生草本。冬瓜呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数千克;皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚，蔬松多汁，白色，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：老熟，发育充分，肉厚，肉质结实，心室小;带白霜，皮色青绿，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。

原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

冬瓜的作用

冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物。其性质属于寒凉，而煮汤服食更甚。如要达到解暑清热、止渴利尿作用，就需要煮汤(连皮更好)服食;但体弱肾虚病者食之会引起腰酸痛;冬瓜也是减肥的好蔬菜哦，它其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。我们可以多多食用冬瓜来美颜哦，想要减肥的妹子也不要错过这道美食哦。

冬瓜的烹饪技巧

一：冬瓜性凉，不能生食。

二：冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

三：冬瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂，影响口感了。

冬瓜的保存

冬瓜是喜温耐热的蔬菜，应该放在在通风处保存。

冬瓜的选购

怎样来选购冬瓜?

在选购冬瓜的时候，我们应选择带白霜、皮色青绿、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂的，你可以在挑选时用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，黄褐色的冬瓜，说明吃成熟的冬瓜，口感较好。

冬瓜的营养价值

一：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

二：冬瓜种子中有腺嘌呤、脂肪油、糖类、蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸以及葫芦巴碱等成分。

三：含蛋白、胡萝卜素、糖类、多种维生素、粗纤维和磷、钙、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

四：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

可看出冬瓜是多么有营养的蔬菜。

冬瓜的功效

冬瓜的五大功效

一：清热化痰

冬瓜具有清热化痰，消肿利湿的作用。

二：润肤美容

冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

三：防癌抗癌

冬瓜不仅防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富，冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

四：护肾

冬瓜有调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

五：减肥降脂

冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内降血脂、胆固醇、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止高血压，防止脂肪堆积，减肥有良好的功效。

大家可以多多食用冬瓜来健康美容哦。

冬瓜的热量表

维生素B6(毫克)0.02

叶酸(微克)9.4

维生素C(毫克)18

硒(微克)0.22

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.03

水(克)96.9

碳水化合物(克)2.6

膳食纤维(克)0.7

维生素A(微克)13

热量(大卡)11

维生素E(毫克)0.08

脂肪(克)0.2

烟酸(毫克)0.3

钠(毫克)1.8

镁(毫克)8

铁(毫克)0.2

钙(毫克)19

磷(毫克)12

钾(毫克)78

蛋白质(克)0.4

胡萝卜素(微克)80

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.01

锌(毫克)0.07