鱼腥草食用方法
鱼腥草，南方一些地区把它叫做折耳根，是人们常见的一道菜肴。下面呢，小编就和你介绍以下关于几种鱼腥草的食用方法。
鱼腥草的功用
一、鱼腥草消除各种炎症
鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。
原理：鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。
应用：
1.有时候，炎症发生在体内人可能意识不到，如果到医院做血液检查，有白血球升高现象，那就是发炎了。这时候，即使搞不清楚是哪里发炎，马上用鱼腥草来调理，都能见效。
2.对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。
3.在现代医学界，鱼腥草消炎抗感染的作用，也早就认识到了，还开发了一个大名鼎鼎的鱼腥草注射液，曾经作为中药的抗生素被广泛使用。(因为现代提纯技术的局限性导致注射后过敏而停用，与鱼腥草本身的无关)
4.炎症就中医来说，是身体湿热程度比较严重的表现。因此，不一定要等到血液发生指标变化，只要你感觉体内有湿热，马上吃点鱼腥草就可以帮助你祛除。
二、鱼腥草能调理黄疸型肝炎
黄疸是身体有严重湿热的表现，各种肝炎都可能会引起黄疸。
原理：鱼腥草可以消炎，彻底祛除身体的湿热，肝炎病毒没有了赖以滋生的土壤，自然就不能作怪了。
应用：：每天用三斤新鲜的鱼腥草煎成浓浓的汤，代茶频饮，可以调理黄疸型肝炎。
三、鱼腥草能清肺热，解烟毒
如果你明知吸烟的危害但就是戒不了烟，那么你至少可以为自己的健康做一件事：多喝鱼腥草茶。
原理：鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。
应用：准备一些晒干的鱼腥草，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对你的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。而且想戒烟的人，每天喝点浓浓的鱼腥草茶，就会不那么想抽烟了。
四、鱼腥草能退烧
原理：鱼腥草可以调理上呼吸道感染，能退烧，又能止咳。风热感冒和流感就属于上呼吸道感染，典型症状是发烧和嗓子疼，甚至引起肺炎和水肿。有的人还会持续咳嗽两三个星期。
应用：在风热感冒初起的时候，马上喝一些鱼腥草水消炎，就可以起到退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。因为一般的退烧药和抗生素药，对于老人和小孩来说副作用比较大。而鱼腥草是食物，性质平和，非常安全。
五、鱼腥草能调理感冒后遗症
原理：这是身体内的湿热余毒没有清除的关系，也就是炎症未消。如果能坚持喝上一段时间，都能很好地起到调理作用。
应用：不仅是老年人，年轻人得了感冒，往往也拖上好长一段时间不能断根，咳嗽不止，很难过。
六、鱼腥草可以外用治疗疔疮
原理：鱼腥草有追毒的作用，能够把脓给逼出来。
应用：当疔疮熟透但没破，脓出不来向内扩散的时候，将鲜鱼腥草捣碎外敷在周围，留出中间疮口。
鱼腥草的食用方法
1、鱼腥草茶
其实吃鱼腥草，最简单的方法是用它煎水代茶喝。吃不惯新鲜鱼腥草的人，或者是没有鲜品只能用干品的情况下，也可以这样用。
材料：鱼腥草15公克，冰糖30公克，水800cc。
做法：
1.鱼腥草洗净沥干水份备用;
2.准备一干净陶壶，将作法1的鱼腥草与800cc的水放入壶中煮至沸腾;
3.转小火续煮约20分钟后，过滤倒入碗中，加入冰糖饮用即可。
注意：不要像熬其他的中药那样长时间地去煮鱼腥草。干品鱼腥草久煮，抗炎成分就挥发掉了。
2、鱼腥草美食
如果你能接受新鲜鱼腥草的气味，那就最好用鲜品。新鲜的鱼腥草含有的有效成分是最多的，比干品要好。而且鱼腥草的食疗方法很简单。
凉拌鱼腥草
材料：鱼腥草500克，盐10克，干辣椒50克，白糖20克，鸡精10克，醋40克，酱油20克，香油5克。
做法：
1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;
2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;
3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
注意：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
功效：调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等。
折耳菜炒肉片
材料：折耳菜(鱼腥草)，猪里脊肉，生粉，蚝油，盐，鸡精。
1.里脊肉洗净，顺丝切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟，折耳菜洗净，摘去老根，折成小段;
2.腌制好的肉片里加点色拉油拌匀(可以防止肉片炒制时粘连)，锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用;
3.用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一两分钟即可，倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅。
功效：能预防风热感冒，这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。
鱼腥草炖鸡
材料：土鸡、鱼腥草。
1.把鸡肉洗净，剁成小块，鱼腥草杂草清洗干净切两段，大葱切段，姜切末;
2.煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下，放入鸡肉和鱼腥草(是凉水入锅)加入适量清水;
3.大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右，待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可。
功效：预防产后风，缓解夏季心神烦躁，起到润心的作用。
凉拌野生鱼腥草
材料：鱼腥草一小把，盐，味精，醋，油辣椒，白糖。
1.鱼腥草洗净后切成2厘米长的小段，保留鱼腥草的嫩茎和叶;
2.拌上盐、味精、醋、油辣椒、白糖即可。
功效：鱼腥草叶清轻，更合肺清轻宣发之性，对调理肺系问题：如咳嗽，有痰，声嘶等效力非常强。