蔓越莓蛋糕卷怎么做才好吃,蛋糕卷的做法步骤

2017-03-01

蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘。你了解蛋糕卷要怎么做才好吃吗?那么,现在小编就来分享蔓越莓蛋糕卷的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

蔓越莓蛋糕卷的制作食材

主料

低筋面粉

90g

鸡蛋

5个

辅料

糖粉

50g

糖粉

20g

色拉油

50g

纯牛奶

50g

白醋

2滴

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

1.称好所有材料,糖粉分别称20g和50g。

2.先做蛋黄糊:蛋黄蛋白分离,放20g糖粉,用打蛋器打到颜色变浅。

3.分次倒入色拉油搅拌均匀。

4.倒入纯牛奶。

5.筛入低粉。

6.搅拌至顺滑无颗粒状。不要画圈以免起筋,用翻拌的手法。

7.蛋白霜:加几滴白醋在蛋白里,分三次加入糖粉50g,用打蛋器打至湿性发泡状态。

8.分三次取蛋白霜混合蛋黄糊翻拌均匀。

9.手法一样像炒菜一样翻拌,不要画圈否则容易消泡。

10.混合好的面糊光滑细腻。

11.蔓越莓干切碎撒在烤盘上。

12.倒入面糊震出气泡。

13.烤箱150度预热,中层上下火烤30分钟取出马上倒扣再网架上,趁热撕掉油纸,动作要慢,火候掌握好了油纸一揭就掉了,不会撕破表皮。

14.再准备张油纸平铺,再把蛋糕倒扣过来。露出可爱的蔓越梅。

15.趁热卷起放冰箱冷藏定型。

16.切片即可。

食用蔓越莓的益处

健康益处一:可预防妇女常见的泌尿道感染问题

女性的尿道比男性来得短,因此较容易出现感染问题,而且一旦发生泌尿道感染疾病,即使治愈后也很容易再度复发。而蔓越莓会使尿液酸化,让泌尿道成为细菌不易生长的环境,并且又有着能够阻止制病细菌黏附在体内细胞的作用机制,让引发尿道感染的细菌难以附着在尿道管壁上,如此一来,即使仍能克服艰苦环境而生存下来的病菌,还是会随着尿液被排出体外。因此英国的研究人员建议,每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品,对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。

健康益处二:降低胃溃疡及胃癌的发生率

导致细菌性胃溃疡的发生,绝大多数是由于幽门螺旋杆菌在作怪的塬因,当这种细菌长时间附着在胃黏膜上时,就会对胃部造成伤害,引发细菌性胃溃疡,因此若是经常食用蔓越莓,同样也能抑制细菌黏附在胃中。此外,蔓越莓又能提供人体如抗生素般的保护能力,而且这种「天然抗生素」不但不会让身体产生抗药性,也不用担心会有药物副作用产生,因此就算天天食用也没有关系。

健康益处三:减少心血管老化病变

经常吃高热量、高油脂、高胆固醇食物的人,很容易让心血管提早老化煺休,产生各种如高血压、心脏病、血管栓塞等疾病,因此医生一直呼吁大家,应少吃这一类三高食物,平常也应多加摄取含有单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物(如鱼油),以避免低密度酯蛋白胆固醇(俗称坏的胆固醇)氧化。但对于素食者来说,因为无法选择荤类食物,而在一般植物当中,这类营养成分也不高,所幸在蔓越莓当中,不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外,还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸,因此无论是荤食或是素食者,都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。

健康益处四:抗老化,避免老年痴呆

在一份美国大学的博士报告研究中指出,蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮,而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠,尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里,想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难,而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

健康益处五:养颜美容,维持肌肤年轻健康

任何水果当中,都有着能令肌肤美丽健康的维生素C,蔓越莓当然也不例外。珍贵的小红苺能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害,一面为肌肤添加所需的营养元素,如此双管齐下,想不变年轻美丽恐怕也很难吧!

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