曲奇饼干的4款好吃做法

2017-03-22

曲奇饼干是一款风靡全球的小点心之一。你知道好吃的曲奇饼干要怎么做吗?接下来小编给你推荐4款好吃曲奇饼干的做法。

一、可可坚果曲奇饼干的做法

曲奇饼干的材料

低筋面粉185克,黄油135克,可可粉15克,抹茶粉5克,奶粉15克,香草精1/4小勺,糖粉50克,细砂糖40克,盐1/4小勺,牛奶25ml,绿色开心果适量

曲奇饼干的做法

1.黄油室温软化

2.加入细砂糖和糖粉打致顺滑

3.加入盐,一起打发,搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松,颜色发白

4.再加入奶粉,搅打均匀

5.在打发后的黄油中加入牛奶,搅拌均匀,再加入香草晶搅打均匀

6.把低筋面粉等分成2份,一份加入5克的抹茶粉,一份加入15克的可可粉混合均匀

7.把打好的黄油混合物分成2份,分别筛入抹茶面粉和可可面粉,用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀。我用的是三能大菊花嘴,裱花袋中放入面糊

8.在烤盘上铺上锡纸或油纸,用喜欢的花嘴挤出造型,开心果用擀面杖擀碎后撒在曲奇上

9.入预热的烤箱烘焙,出炉后冷却后装盘即可

二、巧克力曲奇饼干的做法

菜谱简介

曲奇饼干是常见的一款点心,英文是cookie,最初是由荷兰语koekje来的,意为“细小的蛋榚”。现在可以算是一款风靡全球的小点心之一!

曲奇饼干的材料

面粉270g,苏打粉1tsp,盐1tsp,无盐黄油170g(室温),白砂糖130g,浅红糖140g,鸡蛋2枚,纯植物香草精1.5tsp,MM巧克力适量

曲奇饼干的做法

1、先将黄油打发,接着加入2种糖继续搅拌均匀,充分融合之后加入鸡蛋以及香草精,将干性材料混合均匀以后加入湿性材料当中,混合均匀即可。注:最后的混合过程大约几十秒,切不可过度搅拌,不然成品曲奇口感会非常硬。

2、将混合好的曲奇材料放入事先垫好蛋糕纸的烤盘中,稍稍压扁用MM巧克力装饰,180℃烤大约9-11分钟即可!注:由于烘焙过程中曲奇会向四周延展,所以MM巧克力尽量排满一点比较好看。

三、淡奶油曲奇饼干的做法

曲奇饼干的材料

低粉90g,淡奶油60g,玉米油20g,白砂糖6g,糖粉20g,泡打粉0.5g

曲奇饼干的做法

1、面粉和泡打粉过筛备用。

2、奶油加入糖打匀。

3、分三次加油打发。

4、打至奶油浓稠。

5、加入面粉。

6、拌匀,不要过度的搅拌。

7、装入裱花袋。

8、挤出花型至烤盘,放入已经预热好的烤箱,中层200度18分钟左右。

9、烤好的饼干待凉后就很酥脆了!

曲奇饼干的小诀窍

烤箱的温度和时间根据自家烤箱的性情来调整哦!

四、薰衣草玫瑰花曲奇饼的做法

曲奇饼干的材料

低粉

黄油

牛奶

白糖

薰衣草

玫瑰花瓣

曲奇饼干的做法

1、黄油室温下软化后加入白砂糖,用打蛋器把黄油打发蓬松,颜色发白了就可以了。

2、分三次把牛奶加入黄油里,每放一次就要打发一次。

3、放入过筛的低粉,把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌,只要拌匀就可以了。

4、面糊分两份,一份加入薰衣草,一份加入玫瑰花瓣,分别装入裱花袋,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹。

5、形状可以中间留个孔,也可以不留,完全可按自己意愿来挤。

6、预热烤箱180度,烤30分钟左右,饼干变金黄色就可以了

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