土豆的做法及保存方法

2017-06-15

土豆含有大量的淀粉、葡萄糖、果糖和蔗糖等营养成分,那么土豆怎么做好吃呢?今天,小编为大家整理了土豆的好吃做法,希望大家喜欢!

粉泥煎土豆的做法

材料

土豆,西葫芦,红萝卜,鸡蛋黄1个,火腿,面包粉,油,盐,胡椒粉

做法

1、西葫芦、红萝卜洗净切小丁,在热水里过熟。

2、土豆洗干净,刮去外皮,切片,和鸡蛋一起烝熟。

3、火腿切小丁,蛋黄切碎。

4、在土豆中加入盐、油、蛋黄、疏菜、火腿丁、胡椒粉,捣成泥状。

5、把放凉的土豆泥分成小份,用手团成小饼状,两面各沾面包粉,最后用手压一下,使面包粉固定。

6、锅内倒入适量的油,烧热后,放入土豆饼小火煎至两面焦黄即可。

土豆烧鸡的做法

材料

土豆2个,跑山鸡半只,干香菇8朵,葱,姜,八角,食用油2大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,白砂糖1大勺,老抽1大勺,盐1小勺

做法

1.鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟;

2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块;

3.锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味;

4.加入腌制后的鸡块炒至变色;

5.加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时;

6.最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可;

小诀窍

土豆中含有大量淀粉,比较容易巴锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊底~

韩式土豆饼的做法

材料

土豆……1个,

鸡蛋……1颗,

番茄酱……1/2大匙,

韩国辣酱……1小匙,

橄榄油……少许,

盐……少许

做法

1土豆去皮,擦成细丝

2鸡蛋打散放入土豆丝里,拌匀

3加入番茄酱,辣酱拌匀

4锅内放少量橄榄油,倒入拌好的土豆蛋液

5中火,煎至两面金黄~

小诀窍

特适合在早上吃,碳水化合物和蛋白质的完美结合,不放面粉,味道也不错

香煎土豆派的做法

材料

土豆,鸡蛋,面粉,盐,糖,鸡精,生抽,番茄酱,生粉

做法

1、土豆去皮洗净,煮到软烂。

2、将捣碎的土豆泥捏成小饼。

3、裹上面粉,然后再裹上鸡蛋。

4、下锅炸至金黄,出锅切成几份。

5、锅中放入盐、糖、鸡精、生抽、番茄酱、水、生粉。

6、大火勾芡后浇在土豆派上即可。

土豆的保存方法

土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可,千万不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用。

长期存放可以将土豆与苹果放在一起,因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯,这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时,苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素,生长素积累不到足够的浓度,自然不会发芽了,熟的香蕉应该也有这种效果。

去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,可使残存的龙葵素溶解在水中。

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