菜板腥味要怎么去除

2017-06-22

切过鱼的菜板都会有一股腥味,那么该怎么去除呢,下面小编为大家找来了几个方法,欢迎大家阅读。

菜板腥味要怎么去除

食醋消毒法

切过鱼的菜板有股腥味,只要洒上点食醋,放在阳光下晒干,然后再用清水冲洗一下,腥味就没了。

葱姜消毒法

菜板用久了不消毒,会产生一股怪味。如用生葱或生姜将案板擦几遍,然后刷子刷洗,最后用开水冲,怪味就会消失。

淘米水去腥法

首先把菜板浸在淘米水中稍微浸泡一小会儿,然后在水中加入一些盐擦洗菜板,最后用热水冲洗一下,腥味便可以除掉了。不信你可以试一下!

不管采用哪种消毒方法,都应先将菜板洗净,这样才能取得最佳消毒效果。

巧除厨房鱼腥味

在厨房加工鱼时,腥味会在厨房中滞留,腥气弥漫。但是如果洗鱼前将鱼先放在温茶水中泡上几分钟,再加工时腥味就会小很多。

巧除塑料菜板的污渍

塑料菜板由于表面有比较粗糙的纹路,所以在切一些蔬菜的时候,莱板会变得比较不干净,纹理中含满了蔬菜的汁液,尤其是在经过长时间切莱后,菜板上的剁痕会变得多起来,这样就更容易藏汁液了,清洗起来也就更难了。但是一张粗质的水磨砂纸就可以把这个问题解决,边摩擦边用水清洗,污渍很快就没有了。

巧洗菜板

菜板用过之后是要清洗干净的,否则很容易就成了培养细菌的基地,除菌仅靠冲洗是不够的,还要在100℃的开水中烫洗,然后再冲洗才可以。另外,菜板上还会有怪味产生,要解决这个问题,可以把菜板先放在淘米水里浸一下,然后再用生姜或生葱来擦洗菜板,这样怪味就不再有了。尤其要注意的是,切生莱的菜板和切熟食的菜板要分开,生莱上面有较多的细菌和寄生虫卵会污染到菜板,再用来切熟食的话,熟食也会被污染了。

菜切巧保养

菜刀和莱板一样也是要分开的,切熟菜的和切生菜的刀要分开,切菜的和切肉的也要分开。而且菜刀用完以后要洗干净、擦净水分再搁置起来。菜刀放置时间久了,可以在使用前先用淘米水泡一下,不仅可以除锈,还可以除异味。

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