西餐鱼肉的做法
2017-04-01
鱼肉具有丰富的蛋白质,经常吃鱼好处可谓多多啊,下面由小编给大家带来的西餐鱼肉的做法，希望各位客官喜欢!
西餐鱼肉的做法1、鱼肉酿冬菇
材料
10-12只鲜冬菇250g鱼肉30g葱上色酱汁:2汤匙生抽半茶匙盐1汤匙生粉100毫升水
做法
1准备鲜冬菇
2里面添加鱼混合物
3放入冬菇煎至鱼肉全熟，表面呈金黄色
4在小碗中将酱汁材料混合均匀
5加入酱汁烧至成勾芡
6将芡汁浇在酿冬菇上
7即成
西餐鱼肉的做法2、生菜鱼肉汤
材料
1个细生菜150克鲮鱼肉10克冬菇5克虾米2瓣蒜头(刴碎)5克姜(刴碎)5克大葱(刴碎)500毫升水鱼肉腌料½茶匙盐¼茶匙白胡椒粉1茶匙中式米酒1茶匙粟粉
做法
1用水浸泡冬菇直至软身，然后切成小粒
2用水浸泡虾米直至软身，然后切成小粒
3把鲮鱼洗净及沥干，用匙羮刮出鱼肉
4并刴烂成鱼胶
5将鱼胶、蒜蓉、姜蓉及腌料加入搅拌碗内混和
6用筷子拌匀后加入葱粒，再拌匀
7把生菜切丝，备用
8将水加入锅内煮沸，用匙羮将鱼胶勺入水中，煮至鱼胶浮起水面
9将生菜放入碗内
10然后倒入鱼肉汤, 趁热享用
西餐鱼肉的做法3、鱼肉烧卖
材料
1包烧卖皮150克鲩鱼2只冬菇10克法国葱腌料半茶匙白胡椒粉1茶匙绍兴酒1大匙麻油1汤匙生粉盐适量
做法
1用匙羮刮出鱼肉，刮鱼肉时小心鱼骨及鱼皮
2然后将鱼肉刴烂成糊
3用水浸泡冬菇至软身，除去冬菇顶，并切成细粒
4将鲩鱼胶、冬菇粒、法国葱及腌料加入搅拌碗中混和，拌匀
5取出烧卖皮，将馅料放入烧卖皮中央
6包成烧卖形状
7用高火隔水蒸8分钟
8上碟即可