面包机奶油面包要怎么做，奶油面包的做法步骤

奶油容易氧化，最好先用纸将其仔细包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可保存6个月以上。你想知道好吃的奶油面包是如何做的吗?下面，小编来为你面包机介绍奶油面包的做法。

制作奶油面包的准备材料

主料

高筋面粉

400g

辅料

油

适量

盐

4g

淡奶油

200g

细砂糖

60g

酵母粉

4g

鲜奶

80g

奶油面包制作过程的步骤

1.面包桶中放入200克淡奶油和80克鲜牛奶。

2.磕入一个鸡蛋，对角放入4克盐和60克细砂糖。

3.放入高筋面粉，中间挖一个坑放入酵母粉。

4.面包机开启和面功能，和面30分钟时检查面包的扩展性。继续和面15分钟，揪一块面团拉拉，看看是否能拉出透明薄膜。如能拉出透明膜此时面包就达到完全阶段。

5.把和好的面团留在面包桶中发酵。

6.发酵至2——2.5倍大，用手指戳一个洞不会回缩。

7.发酵好的面团取出来搓揉按压排气。

8.然后称出总量平分成18等份。将分好的面团一一揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

9.取三块面团搓成长条状，将三根面条的顶部捏紧。

10.辫成辫子。

11.辫成辫子。

12.所有面包处理完后放在温暖湿润的地方进行二次醒发，醒发时间50分钟左右。

13.面包醒发后刷上一层蛋液，撒上一些芝麻装饰。

14.烤箱170度预热后放入烤盘，烘烤时间25分钟左右。

奶油的贮存常识

鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成;而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。

奶油的保存方法并不简单，绝不是随意放入冰箱中就可以的。最好先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，这样，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物的味道。

无论何种奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久，但缺点是，使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油，极容易腐坏，一旦打开，最好尽早食用。

奶油的荤素之分

动物性奶油的原料是牛奶，对于纯粹的素食者而言是荤食，而对于可以饮用牛奶的素食者而言是素食。植物性奶油虽然主要原料是植物油脂，从上面的方法介绍可以看出，有些植物性奶油在制作过程中会加入氢化牛油或者粗奶油等原料，这些原料的荤素属性，和动物性奶油是一样的。所以植物性奶油究竟是荤还是素，视个人的素食原则及奶油其原料而定。

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