鸡肝的好吃做法

2017-03-21

中医认为鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒,归肝、入肾经。下面是小编给你整理鸡肝的好吃做法。

一、鸡肝咖哩酱的好吃做法

材料

A.沙拉油3大匙,洋葱碎100g,姜碎15g,蒜头碎15g,红辣椒碎15g,八角1个,丁香3个,鸡肝块200g,酱油20c.c,蚝油1/4茶匙,辣豆办酱1/2茶匙,米酒50c.c,B.红萝卜碎30g,高丽菜丁50g,大茴香1/8茶匙,C.鸡高汤800c.c,太白粉1大匙,芹菜珠5g,香菜碎5g,咖哩粉1又1/2大匙,白胡椒粉适量,糖适量,盐适量

做法

1.热锅,以中小火用沙拉油将洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、八角、丁香、鸡肝块炒香,再加入酱油、蚝油、辣豆办酱、米酒煮约3分钟。

2.将红萝卜碎、高丽菜丁放入作法1中拌炒约1分钟后,加入咖哩粉、大茴香继续拌炒约2分钟,最后加入鸡高汤于作法2中续煮约10分钟。

3.以白胡椒粉、糖、盐调味后,再慢慢倒入太白粉水芶芡,最后熄火前洒上芹菜、香菜即可。

二、凉拌皮蛋鸡肝的好吃做法

材料

皮蛋3个,鸡肝3个,蒜末1大匙,葱末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙

做法

1.)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出,汆烫过的皮蛋较易切片,不会破损,沖凉去壳并切成八等分。

2.)鸡肝洗净汆烫去血水,再次洗净后蒸20分至熟,切成与皮蛋大小略同的块状备用。

3.)将所有调味料拌匀,再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀,入味即可盛盘食用。

三、碳烤鸡肝的好吃做法

材料

鸡肝,鸡心,红酒,盐,黑胡椒粉,茴香

做法

1. 将鸡肝及鸡心放入红酒中浸泡一小时

2. 一小时后捞出串入铁签,在烧烤炉上烤熟

3. 撒入黑胡椒粉及茴香,最后撒盐

四、菠菜鸡肝粉丝汤的好吃做法

做法

菠菜洗干净,粉丝备好

鸡肝清洗干净,多泡几个小时

爆锅后,加水,烧开,加鸡肝,煮3分钟

在放粉丝,菠菜,烧开2分钟。

调味,吃。补血汤。

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