烹饪鱼的做法

鱼是十分常见的食材，许多朋友都十分喜欢吃鱼，大家觉得鱼怎么做好吃?下面，小编给大家推荐美味的鱼的做法，希望大家喜欢!

水煮鱼片的做法

材料

挪威三文鱼100克，生菜200克，

调料汁

牛肉酱2茶匙，生抽2茶匙，油2汤匙，白糖1/2茶匙，红油1茶匙，盐1/2茶匙，水少许

做法

1.准备材料

2.挪威三文鱼洗净后切片，用少许料酒浸泡

3.锅中放油，油热后，放入三文鱼片过一下就可以

4.将调料汁倒入锅中

5.煮开

6.生菜洗净后，撕成小块放在碗中

7.三文鱼片放在生菜上面8，淋上煮开的调料汁即可

南瓜炖鱼的做法

材料

南瓜，明太鱼，高汤，葱段，姜片，生抽，白糖，料酒

做法

1、南瓜切大块，鱼切段。

2、先煎鱼，加入南瓜炒一会。

3、然后加高汤、葱段、姜片、生抽、白糖、料酒，炖吧。

4、最后加盐，炖5分钟，出锅。

鲢鱼头豆腐的做法

材料

主料：鲢鱼头1000克。

辅料：青椒20克，红椒20克，葱花5克。

调料：干锅调料15克，盐7克，酱油10克，白砂糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。

做法

1、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。

2、锅烧热放油小火爆葱姜蒜和干锅调料，炒出香味。

3、鱼头入锅放入水和其余调料，中火烧15分钟，放盐调咸淡，放味精。

4、撒入青椒红椒葱花出锅。

小诀窍

最好用双耳浅炖锅烧好端上桌。

鱼的营养价值

1、吃鱼抗忧郁

科学家指出，美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症，而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0.1%，是美国人的1/50。研究表明，上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。

2、吃鱼防哮喘

俗话说：“鱼生火，肉生痰。”因而长期以来，许多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个重要原因，所以一直忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现，经常吃些新鲜的鱼，不但对哮喘病人无害，而且有益于预防哮喘病的发作。

为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢?因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。

3、吃鱼少痴呆

加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科学家认为，DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。