大块牛肉面要怎么做才好吃，大块牛肉面的做法

牛肉味甘、性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。平时生活中你会做大块牛肉面吗?今天，小编为大家推荐大块牛肉面的做法。

大块牛肉面的制作食材

主料

牛腱

800g

水面

1000g

辅料

葱

8棵

姜

1块

青菜

4棵

盐

1/3汤匙

大块牛肉面的做法步骤

1.原料图。

2.牛腱切大块，冷水下锅煮沸捞出洗净。

3.锅里放水，姜片，葱打结，牛肉，一起煮沸，撇去浮沫。

4.撇到继续煮都不会有沫出现。

5.炖一小时，调入盐继续30分钟。

6.面煮好，青菜焯水，浇上汤和肉。

牛肉的存储

1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

牛肉的食用方法

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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