土豆炖鸡汤要怎么做，土豆炖鸡汤的家常做法

现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。好吃的土豆炖鸡汤应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐土豆炖鸡汤的家常做法。

土豆炖鸡汤的制作食材

主料

鸡

半只

土豆

200g

香菇

30g

辅料

油

5g

盐

5g

生抽

3g

香菜

1颗

桂皮

1g

八角

1g

干辣椒

1g

姜

1g

土豆炖鸡汤的做法步骤

1.姜切小片，八角少许，辣椒切段。桂皮一小块。备用

2.半只鸡剁成块洗干净备用

3.土豆削皮洗净切块备用

4.香菇切开，用温水泡发。

5.炒锅放油，油热后放入准备好的调料，煎出香味.

6.然后倒入鸡块加点盐，生抽。给鸡块入个味。

7.入好味的鸡块倒入高压锅内

8.然后倒入土豆，香菇，加入适量的水。盖上盖子压12分钟。

9.12分钟后开盖，放入香菜段。装盘!

土豆的食用方法

1.不吃发芽的土豆

已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。

2.去皮挖眼

吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

去皮的方法：

准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。

削皮的方法：

削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

3.冷水浸泡

削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

4.土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。

5.要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

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