家常吐司面包的做法

2016-12-09

欧洲人把面包当主食,偏爱充满咬劲的“硬面包”,亚洲人则偏爱口感松软的面包,对于国人来说,面包往往不过是种零食。你知道怎么做家庭吐司面包吗?下面是小编给你精心整理家常吐司面包的做法,仅供参考。

吐司面包的家常做法一

吐司面包的材料

主料:小麦面粉600克,牛奶100克,辅料:鸡蛋150克,

调料:白砂糖60克,盐3克,酵母8克,猪油50克

吐司面包的做法

1.将300克高筋面粉放入盆内,加入适量糖、牛奶、酵母、水和成面团,饧好,备用。

2.将鸡蛋磕入盆内,加入牛奶、猪油、精盐、剩余面粉,与发酵好的面团揉在一起,揉匀揉透,进行二次发酵。

3.将发酵的面团分切成小剂子,搓圆饧约10分钟,擀成椭圆形,从上往下卷起,即成为吐司坯,排放在面包模具内。

4.将吐司坯送入烘箱,调至180度,焖烘至表面棕红色,即可食用。

吐司面包的家常做法二

吐司面包的材料

高筋面粉 300g

牛奶 150g

蛋黄 1个

奶粉 10g

蛋液适量

杏仁适量

黄油 20g

盐 1g

糖 30g

酵母 5g

吐司面包的做法

1、准备好主料,面包桶中加入牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉,最后再加入高粉和酵母,把面揉15分钟,加入黄油。

2、再揉15分钟,拉出薄膜。

3、面发酵60分钟(发酵时面包桶上盖上湿布,保持温度)。

4、拿出分成三份,饧上10分钟。

5、擀成长条,卷成卷,卷时不要超过三卷。放在吐司模中。

6、放入烤箱中进行二次发酵60分钟。拿出刷上蛋液撒上杏仁。

7、烤箱预热,180度下层30分钟。

吐司面包的家常做法三

吐司面包的材料

面包材料:高筋面粉300g,无盐黄油30g,纯牛奶135g,酵母4g,细砂糖30g,鸡蛋1个,盐1g

椰蓉馅料:无盐黄油30g,细砂糖30g,椰丝30g

吐司面包的做法

1、提前把面包和馅料中的黄油分别室温软化。

2、把纯牛奶加热到40度左右,加入面包材料中的一汤匙细砂糖和酵母粉,稍微搅拌一两下不需要搅拌到溶化,进行初步酵化。

3、大约10分钟左右,可以看见牛奶表面出现一层酵母的浮沫,打入鸡蛋。

4、将面包材料中剩下的糖、盐和面粉倒入面包机中,加入牛奶,启动一次揉面程序20分钟,把面粉揉成表面光滑的面团。

5、加入黄油,再次启动一次揉面程序,揉到黄油全部吸收进去,面团出膜。

6、把面团揉光滑,放在大碗里盖上盖子室温发酵。现在是冬季,发酵的时间会比较长,也可以直接放在面包机里边选择发酵功能,发酵1.5小时。

7、面团发酵的过程中,准备椰蓉馅料。把椰蓉、细砂糖和软化好的黄油放在大碗里搅拌均匀备用。

8、待面团发酵到两倍大,用手指醮面粉按下面团,面团不塌陷也不反弹,这种状态的面团就是发酵好了。

9、取出面团放到面板上擀成大约40X30cm的长方型。

10、把椰蓉馅均匀的涂抹在面团上,把面团卷起来,在接口处以及两头都捏紧。

11、接口朝下,用刀顺着面团长的方向,一分为二切开,一头不要切断,另一头要切断。

12、把两条面条编成麻花的形状,两头捏紧,返折把两头藏在底下,放入土司盒。

13、放入烤箱,启动发酵功能,进行二次发酵,大约是温度50度时间1小时。

14、面包发酵到10分满时取出,表面刷好全蛋液。

15、预热烤箱165度,把发酵好的吐司胚送进烤箱165度30分钟。

吐司面包的家常做法四

吐司面包的材料

主料:白吐司2片,鲜奶200ml,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,巧克力酱适量,奶精适量,碎巧克力适量

吐司面包的做法

1.将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁

2.将每片吐司浸泡在蛋汁中,让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态

3.将奶油放入平底锅中加热融化,接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火

4.将煎好的法式吐司放入盘中,先淋上巧克力酱,再淋上奶精,最后撒上碎巧克力即可

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