桂花糯米藕的家常做法,怎么做好吃的糯米藕

2017-03-05

莲藕属于寒性食材,有清热凉血的作用,可用来治疗因上火引起的一些病症。你想知道好吃的糯米藕是如何做的吗?今天,小编为大家推荐桂花糯米藕的家常做法。

桂花糯米藕的制作食材

主料

50g

糯米

100g

辅料

糖桂花

适量

桂花糯米藕的做法步骤

1.糯米一小碗用清水浸泡4个小时以上备用。

2.藕一段洗净

3.切掉一端,但是不要扔掉

4.将泡好的糯米灌到藕孔中

5.将切掉的一端藕节再放到原位,用牙签固定

6.将藕放入高压锅中,加水,选择30分钟左右的保压时间煮熟

7.取出煮熟的藕削去外皮

8.切成片,浇上糖桂花即可食用

莲藕的养生功效

立秋过后,鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕,北方人多用来做菜,故称藕菜或莲菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。

藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜爱。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。

藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。

藕大概可分为三类,有白花藕、红花藕、麻花藕三种。白花藕肥大,外表细嫩光滑呈白色,很像人的小臂,肉质脆、多汁,最好生食。红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤。麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。 藕的食用方法有很多,既可单独做菜,也可与其他食物搭配使用。下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳:

鲜藕汁:鲜藕适量,洗净去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次。可根据个人口味调入冰糖,适合面部痤疮者食用。

甘麦枣藕汤:莲藕250克,小麦75克,甘草12克,红枣5颗,盐1小匙。小麦洗净,泡水1小时;然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中,加入适量水煮开,加入莲藕以小火煮软,再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用,特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。

为防止藕变成褐色,可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时,为了避免变黑,最好不要用生铁(铁食品)锅炒,且边炒边加少许清水,这样炒出的藕丝就会洁白如雪。

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