红烧大排骨的家常做法
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥,中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。接下来小编给你推荐红烧大排骨的4种家常做法。
##家常红烧大排骨的做法推荐
红烧大排骨的家常做法一
红烧大排骨的材料
大排500克，食用盐，植物油，大葱，白砂糖，蔬之鲜，老抽，五香粉，生姜，红尖椒，花椒，香叶，桂皮，八角
红烧大排骨的做法
1、大排用温水洗净，开水锅内打冒。
2、热锅倒油，待油热至七分熟时，放入事先切好的姜丝、大葱段、红尖椒段爆香。
3、倒入冒好的排骨翻炒，依次放入食盐、适量白砂糖、五香粉翻炒。
4、再放入香叶、八角、桂皮翻炒，掺入适量开水。
5、将炒好的排骨倒入高压锅，压制15分钟后，放气开锅。
6、等气满之后，关火放气开锅，放入适量蔬之鲜翻搅，出锅装盘即可。
红烧大排骨的家常做法二
红烧大排骨的材料
条排四根(500克),适量的生姜片.
红烧大排骨的做法
1. 条排洗净切成1-2公分的断焯水备用.
2. 锅内放入适量的食油,开中火.
3. 锅热后放入生姜片煸香,倒入条排翻炒, 条排表面变色,加入适量的黄酒炒香.
4. 加入适量的白糖、盐、酱及水继续慢火焖烧.
5. 大约焖烧30分钟开始收干部份汤汁,加入适量的味精拌匀即可.
红烧大排骨的家常做法三
红烧大排骨的材料
排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
红烧大排骨的做法
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水;
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻;
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;
4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。
红烧大排骨的家常做法四
红烧大排骨的材料
排骨500克 小葱适量 生抽 老抽适量 糖适量 盐 姜蒜
红烧大排骨的做法
1、锅里倒入食用油，烧热了，倒入小排骨，油炸，适当的翻动
2、排骨变色捞出。油倒出来，留少量底油
3、放入姜片，然后倒入生抽和老抽，老抽的量要少，其作用只是上色
4、倒入炸好的小排骨，倒入少量水
5、大火少，加入适量的白糖，汤汁快收干，加入切好的蒜末
6、翻炒盛出来小排骨在盘子里，撒上一些小葱末在上面
##排骨的营养介绍
排骨的营养——增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
排骨的营养——补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的营养——改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
排骨的营养——强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
排骨的营养——补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
排骨的营养——滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
排骨的营养——补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。[9]
排骨的营养——滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。