榨菜肉丝面的好吃做法推荐
四川榨菜,产地颇多。但是,在历次评比中,以涪陵珍溪菜厂生产的榨菜,质量最佳。榨菜肉丝面有哪些好吃的做法呢?现在,小编来告诉你榨菜肉丝面的好吃做法。
榨菜肉丝面的做法【1】
材料
榨菜,里几肉,面条,盐,鸡精,生粉,酱油,胡椒粉,料酒,
做法
1.里几肉洗净切丝,调入盐,胡椒粉,鸡粉,生粉,料酒,酱油抓匀腌制10分钟
2.榨菜切丝备用;锅里放油烧热,放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火备用
3.锅中留底油,放入榨菜丝翻炒片刻,接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头
4.锅中烧开水,放入面条大火煮至滚开,捞出面条冷水冲凉~锅里放高汤(没有高汤可用清水代替)烧开,调入盐,少许鸡精,放入出水的面条滚开,盛入碗中,放上炒好的榨菜肉丝即可
榨菜肉丝面的做法【2】
材料
瘦肉150克,榨菜半个,葱2根,拉面酌量,料酒半大匙,酱油半大匙,湿淀粉半大匙
做法
1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味,葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小诀窍
榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸
榨菜肉丝面的做法【3】
材料
儿菜1棵,新鲜香菇2朵,芜葱头一小段,瘦肉1块,虫草花一些,花蛤干一些,生抽适量,蚝油适量,糖 少许,玉米油适量,阳春面一些
做法
1、把所有的食材都清洗干净,将儿菜切丝,香菇切片,芜葱头切丝。
2、瘦肉切丝,加入生抽、糖和干淀粉腌制几分钟。
3、起锅烧水,加入虫草花和干花蛤煮开,小火烧20分钟,加入一勺生抽,盛起待用。
4、重新烧水煮面,同时起锅下适量油,先划炒肉丝,盛起。
5、再下适量的油下芜葱丝炒香,再下香菇和儿菜,继续翻炒。
6、等儿菜和香菇开始变软,加入蚝油和少许的清水煮开。
7、最后加入肉丝迅速翻炒几下盛起。
8、这个时候面条也好了,捞起加入早先准备好的虫草花汤,舀一大勺新鲜榨菜肉丝在面里。
9、最后再加一个大枣卤蛋,对爱蛋的人来说是很过瘾的!
榨菜肉丝面的做法【4】
材料
榨菜1大包,里脊肉1块,生菜1把,生抽,淀粉
做法
1.榨菜和里脊肉略冲洗一下,切丝。
2.因为榨菜很咸,所以肉我只用一点生抽和淀粉拌一下。
3.水烧开先焯一下生菜,捞出后水用来煮面。
4.水开后,下面条,再滚起时即关火,盖紧盖子,焖五六分钟,再打开时就可捞起吃了
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