木耳有哪些做法

2017-05-12

木耳味道鲜美,营养丰富,有养血驻颜、祛病延年的功效,大家知道木耳怎么做好吃吗?大家跟着小编一起来看看吧!

凉拌木耳

主料:

木耳50 橄榄油1勺辅料:红辣椒5个 青辣椒3个辣椒油1勺 大蒜3瓣生抽适量 陈醋半勺白糖半勺 鸡精适量

做法:

1. 干木耳泡发。

2. 大蒜切碎沫。红辣椒和青辣椒切圈。木耳泡发后撕碎洗净待用。

3. 坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟。

4. 取一个盆。倒入生抽。大蒜,辣椒。辣椒油,白糖。陈醋,鸡精。搅拌均匀。

5. 煮好的木耳沥水放入盆里。加入橄榄油。

6. 马上搅拌均匀凉透即可。

小贴士

用越小的木耳越好。油可以根据自己喜欢加香油。

木耳炒鸡蛋

用料:泡发木耳100g 鸡蛋2个香菜1颗 胡萝卜适量油20ml 盐5g葱姜适量 香油5ml

做法:

1. 调料备用。

2. 食材备用。

3. 胡萝卜切片、香菜切段、葱姜切丝。

4. 锅中倒入油,转一下,让锅的周边都沾匀。

5. 油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来。

6. 锅里再放少量的油,放入葱姜丝,胡萝卜片煸炒出香味。

7. 倒入木耳煸炒,炒制木耳发软。

8. 放入鸡蛋翻炒均匀。

9. 加盐,鸡精调味。

10. 放入适量香菜段点缀,淋几滴香油即可出锅。

11. 鲜香美味、营养丰富。

小贴士

1、这道菜不宜放生抽等带颜色的调料,颜色会不好看。

2、木耳提前泡发,撕成小朵。

木耳的功效作用

1 活血止血

中医认为,黑木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔疮、高血压、贫血、肠风下痢,对痔疮便血、产后淤血、女性经血过量、尿血及外伤出血等病症均有较好的辅助疗效。

2 排毒

黑木耳含有大量的酶和植物碱,对纤维织物等异物具有催化作用,可使人体内被吸收的纤维、粉尘等有害物质在短期内被溶化或分解掉,黑木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力,可将体内和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。因此,可减少或排除有害物质对人体的毒害。

3 抗癌

黑木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖.有一定的抗癌功效。常食黑木耳,尤其可预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。

4 预防血栓

黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用,能减少血液凝块,有防止血栓形成的功能,可缓和冠状动脉粥样硬化,对冠心病和心脑血管病有较好的辅助性疗效。

5 减肥

黑木耳可以被当作一种减肥食品,因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物脏质,这两种物质,都能促进胃肠的蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到防止肥胖的发生和减肥的作用。

6 补血

黑木耳可以被当作一种减肥食品,因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物脏质,这两种物质,都能促进胃肠的蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到防止肥胖的发生和减肥的作用。

7 排除肾结石

黑木耳的植物素和生物碱可使管道畅通,化解结石,对初期肾结石患者,每天吃2~3次黑木耳,可使结石消失,对慢性肾结石患者,长期吃黑木耳也可使结石逐渐缩小。

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