家庭烤箱做蛋糕的制作方法

巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼。下面是小编为您带来的家庭烤箱做蛋糕的制作方法，希望对大家有所帮助。

家庭烤箱做蛋糕的制作方法：巧克力软心蛋糕

材料：

德芙巧克力 200克

鸡蛋 4个

面粉 200克

白砂糖 70克

酵母 5克

动物性鲜奶油 100克

纯牛奶 50ml

果仁 25克

注：奶油和牛奶可放可不放，个人推荐放，因为会使蛋糕更加香软

做法：

1、巧克力放入微波炉，点开始，等待几分钟后打开微波炉会变成浓稠的巧克力酱。

2、巧克力酱充分搅拌，装碗备用。

3、牛奶加奶油搅拌，装碗入电蒸锅加热1分钟，装好备用。

4、鸡蛋打散，搅拌均匀后加入白砂糖再次搅拌，直至没有颗粒出现为止。

5、面粉加凉水100毫升，适当用手揉捏，盖上盘子或干净的布自行发酵15~20分钟。

6、将酵母加入牛奶油里，搅拌充分。

7、鸡蛋液加入巧克力酱、面粉、牛奶油搅拌均匀。

8、预热烤箱165°，平均装入4个模具，放入烤盘烤30分钟。

9、撒上果仁，即可食用。

家庭烤箱做蛋糕的制作方法：椰奶芒果双层慕丝蛋糕

材料：方子原来是6寸的，我做的是8寸，材料翻倍就可以了，组成：底层：椰丝蛋白脆饼，下层：芒果冻芝士，上层：椰奶慕斯，表面用鲜奶油和香橙果酱装饰

做法：

下面的分量为6'的，实际因为我做的是8'的蛋糕，所以用量翻了一倍

椰丝蛋白脆饼

杏仁粉30g(我没有，用了低粉)椰丝28g糖粉50g蛋白75g(2个)砂糖25g

杏仁粉加糖粉过筛后，拌入椰丝;蛋白加砂糖打发至干性发泡，分次拌入粉类

用挤花袋在烤盘上挤成圆盘状，150度20分钟

芒果冻芝士

芒果蓉200g奶油奶酪160g鲜奶油100g吉利丁片1片(5g)糖30g

芒果打成蓉，加一半糖，放小锅中加热至糖化;

吉利丁片冷水泡软，放芒果蓉搅拌溶化;

稍凉后与奶油奶酪拌匀，再加入未打发的鲜奶油拌匀

椰奶慕斯

椰奶80ml全蛋2个砂糖40g吉利丁片1片(5g)鲜奶油90g

椰奶加1/3糖煮沸;

全蛋加剩下的糖打至发白，缓缓冲入椰奶，再一同倒入锅中以小火加热到85度

加入泡软的吉利丁片;

放凉后，加入打至6分发的鲜奶油。

烤好的椰丝蛋白饼放进模子，倒入第一层的芒果芝士放冰箱冷藏至凝固，取出后随意放些芒果粒，再倒入椰奶慕斯至满。

芒果和椰奶是我心中最经典的搭配了，但这个蛋糕里面我最喜欢的部分却是作为饼底的椰丝蛋白脆饼，很香脆，椰子味非常浓郁，椰丝也很有嚼头

家庭烤箱做蛋糕的制作方法：黑白森林蛋糕

材料：

可可戚风蛋糕片2片，淡奶400G，鱼胶片4片，牛奶360G，细砂糖40G，椰丝适量

做法：

1.用牛奶浸泡鱼胶片至软

2.步骤1隔水加热至鱼胶片融化后放凉

3.淡奶加细砂糖打至6-7分发

4.步骤2和步骤3混合且搅拌均匀

5.片好的可可戚风放在包了锡纸的慕斯圈里

6.把步骤4到入步骤5后，放入冰箱冷藏4小时左右

7.冷藏后的蛋糕脱模并撒上椰丝

8.把蛋糕边上的一圈切掉，使它露出黑色蛋糕底，并切成大小均匀的小块

9.切好的蛋糕装盘