蛋糕做法大全

蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕。下面是为大家准备的蛋糕做法，希望可以帮助大家!

蛋糕做法材料：

主料

低筋面粉 (60G) 、鸡蛋 (3个)

辅料

白糖 (30G) 、水 (30G) 、调和油 (25G)

蛋糕做法步骤：

1. 准备所有的材料

2. 蛋白和蛋黄分开，蛋清要打在一个无油无水的容器里。

3. 蛋黄加水和油用打蛋器打一下

4. 蛋黄打好筛入低筋粉搅拌成蛋黄面糊。

5. 蛋清用打蛋器打至三四倍大，打成硬泡，打的过程分次加入g白糖

6. /蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，

7. 倒入寸模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层度分钟。

8. 出炉倒扣在烤桇中，凉了后，蛋糕反转脱模。

蛋糕做法效果图：

蛋糕做法图解：

准备所有的材料

蛋白和蛋黄分开，蛋清要打在一个无油无水的容器里。

蛋黄加水和油用打蛋器打一下

蛋黄打好筛入低筋粉搅拌成蛋黄面糊。

蛋清用打蛋器打至三四倍大，打成硬泡，打的过程分次加入30g白糖

1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，

倒入6寸模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层150度40分钟。

出炉倒扣在烤桇中，凉了后，蛋糕反转脱模。