赤小豆鲤鱼粥做法

2017-06-16

赤小豆鲤鱼粥做法

主料：粳米(150克) 赤小豆(100克) 鲤鱼(500克)

辅料：陈皮(3克)

调料：料酒(6克) 姜(2克) 大葱(5克) 味精(1克) 盐(2克) 花生油(10克) 香油(3克)

1.将赤小豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡充分后捞出沥干;

2.陈皮用温水浸软，洗净;

3.葱姜洗净分别切段、片备用;

4.鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，不去鳞，冲洗干净;

5.取炒锅上火，放入花生油烧热，下葱段、姜片煸炒至香;

6.烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮，用小火煨煮至鲤鱼熟烂;

7.捞出鲤鱼，再加入粳米，续煮至粥成;

8.将鲤鱼去鳞，去净骨刺，鱼肉再放回粥内;

9.锅内加入味精、盐调味，淋上香油，即可盛起食用。

赤小豆鲤鱼粥营养价值

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

赤小豆鲤鱼粥食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

赤小豆鲤鱼粥做法

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