餐饮店面选址风水

2017-06-07

餐饮店面选址风水

1、店铺的地点选择很重要的，俗话说：“右主聚，左主散”。右边是大部分人多数习惯看、习惯用的，里面右手写字，向右边看比左边更多，连驾车时都需要靠右侧形式。所以店铺选择在路的右边，能够引起消费者的眼球和注意，反而左边的呢?就没有那么起眼，关顾的人也不会很多。大奇搜专家建议：可以选择在人流靠近右边的位置上，张贴速进消费者的广告和宣传标语，能够让更多的人关注到你的店铺。

2、在选择店铺点知的时候，需要仔细观察店铺马路或者人行道的人流、车流的主要方向来决定是否把店铺开在右侧好。如果人流、车流是靠近左侧，那么必须多次观察，来决定店铺会否在左边生意能够更加兴旺。

3、大奇搜专家提醒，店铺的地址有三个不能够选择的：(1)不能够在正对“T”字的路口上;(2)不能够是在尽头的铺位上;(3)店铺不能够正对电梯或者是楼梯，无法聚集人气，无法生意好。

4、五蝠临门的招财方式，第一在店铺的正前方摆放一个刻有圆形，里面有五只蝙蝠围绕找，中间还需要有个很大的“财”字;第二种方法是在进入店铺的主大厅四个角落上都刻上一直小小的蝙蝠，然后找到正中间的位置刻上大只的蝙蝠。这样的布置，财源滚滚来，生意兴隆，赚到盆满钵满呢!

餐饮业的选址细节

1、周边环境特性

餐厅的周边环境特性将直接影响餐厅的运营，创业者要根据自己餐厅的定位，到相应的贸易区、商务区、工业区、年夜学区、娱乐区或室第区等不同特性的区域去觅找店面，总之要让周边的环境适合餐厅的定位及氛围。

6、竞争程度

交通环境是餐厅所在区域的讲路通行及人流量环境，因为它意味着潜在客源及其用餐的方便程度。开餐厅的地点必必要选在交通便利、进车停车方便安全的地方。选址即便远些，只要交通便利，也会顾客盈门。

3、区域规划环境

案例：韩超想了很久，终于下定决心开一家餐厅，他觅找了很多地方都没有找到合适的店面。有一天，他无意中发现一个商贸中心下面有一家餐厅要转让，价格也不高，这让他喜出望外，于是就直接盘了下来。结果不到半年，根据当地的市政规划，该餐厅门前的讲路要进行加宽扩建，而韩超的餐厅所在的商贸中心也在拆迁之列。此时，韩超悔不妥初，恨自己不该那么不经详细认识就草率做出了决定。因此，在确定餐厅位置之前，一定要向有关部门进行咨询，看所在区域远期是否有规划或拆迁活动。

2、交通环境

4、地区经济背景

要充真认识店面所在区域内的经济发展形势，特别是贸易发展速度及规划环境，这将对餐厅的发展前景产生很年夜的影响。

5、店面价格

在考虑店面价格的时候，要把握一个原则，那就是要在自己能够承受的前提下，选择*繁华、客流量*多的位置作为店址。对于餐饮业这些直接面对*终消费者的行业来说，店面所处的地段是极为重要的。当然，好的地段价格必然会高，但是要看到这种地方的投资回报也高。

餐厅选址时，还要注意认识的一个重要环境，就是要确认该区域远期是否有拆迁和重建的规划，待确认没有以后，再确定店址。如果未加充真调查就盲目上马，就有可能遇到上述环境，这将会给餐厅带来极年夜的益失。

所在区域的竞争程度，是指店面所在区域内同行竞争对手的数目及餐饮店的容纳量，经由历程对竞争程度的认识，可以判断出该区域的餐饮业是否已经饱和，进而再进行下一步的决议。竞争不太激烈的区域应该果断地进人，而竞

申通争太过激烈的地段则应该理智地放弃。

7、市政配套设施和服务

市政配套设施包括所必须具备的能源供应，如水、电、燃气、下水设施、周边讲路和建筑的建设与绿化、垃圾处理设施、通信设施、消防设施等。此外，市政服务包括与上述设施有关的服务和环卫、环保、治安等环境。这些因素决定着餐厅四周是否具有一个良好的社区环境。

餐饮业的发展趋势

一、走优质高效的快餐化道路

随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国着名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。

二、更加强调营销环境的情调、氛围

现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境“场景化”、“情绪化”，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇.或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用‘本店上午九点开始营业，敬请稍候’‘本日下午十点打烊，明日上午九点再见，敬请原谅’就令人倍感亲切。因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些大酒店，受到了人们的欢迎。

三、生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视

随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。

近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供健康设施(如设置‘按摩器’‘健身器’‘氧气供应’等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)等，以此适应人们观念上的变化及其要求。

近几年，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分析，高纤维食品能够起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制血糖浓度的作用;而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝补肾、益精壮阳的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成为市民餐桌上的重要内容，而餐馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。

四、重视个性化、特色化、形象化的服务

随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等。从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。

五、重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求

情感生活是人们的基本需要之一，近几年来社会上兴起了一股所谓“煽情”的营销方法，就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感，以达到促销的目的。许多餐饮企业也通过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销。或以加强家人的团聚、朋友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望。在宣传上也强调情感服务的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环境。外食市场是餐饮业的基础，而外食的一个重要原因就是基于应酬的需要，如婚丧喜庆、商业会谈、情感交流、朋友聚会等，人们需要寻求一种更好的环境氛围，更周到的服务，更形式化的场所和更丰富的饮食选择。

据《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告前瞻》称，当前餐饮行业发展形势非常严峻，大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%-30%，本土快餐品牌利润不及8%。正餐企业增速明显放缓，广东、海南、湖南等地企业甚至出现因不堪重负而倒闭，或对外招租、转让。此外，火锅企业上半年的翻台率普遍达到历史最低。

2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。

2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上年约增加2006.5亿元，同比增长19.4%，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。中国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。

2008年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额达到13905.1亿元，同比增长24.9%，环比基本持平，比上年同期加快6.1个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.2%，拉动社会消费品零售总额增长3.5个百分点。其中11月份，全国住宿与餐饮业继续保持快速增长，零售额实现1376.6亿元，同比增长25.1%，比上年同期加快3.5个百分点，但比上月下降6.6%。

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