阿胶的吃法及食用要点

2017-05-06

阿胶的吃法

1、东阿阿胶粥

用大米或小米100克,阿胶砸碎后的小块15克,冰糖50克做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可。不要将阿胶块真接加入粥内,这样容易糊锅底。本方补血益肾,强身健体,延年益寿。

2、阿胶梨蜜汤

取梨1--2个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝汤吃梨。本方滋阴润肺止渴,适用于肺燥咳嗽、久病多痰。

3、阿胶排骨

阿胶30-50克,砸碎,可供2-3人食用排骨量,常法炖熟即可。滋阴补血,增强体质,提高抗病力,适于年老体弱,产后血虚。

4、阿胶鸡蛋汤

取阿胶碎块5--10克,用开水1碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用1次。本方适用于阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。

1、不能与油腻的食物一起食用

在我们身边往往有一些人会一边吃阿胶一边吃油腻的食物，这种吃法是不可取的，直接进食油腻的食物不仅抵制阿胶中营养在体内的合成，而且还会导致胃部不适，引起消化不良，最好中间隔一个小时再进食油腻的食物，尤其是胃部不适的人，在食用阿胶时要注意，千万不能与油腻的食物一起同食，以防对胃部造成更大损伤。

2、呕吐、腹泻、腹胀避免食用

虽然阿胶的营养很丰富，但不是每个人都适合食用。例如呕吐、腹泻、腹胀的人群不宜食用，食用阿胶容易遭成胃部负担，加重病情，尤其是腹胀人群。阿胶本身就有很强的饱腹感，它容易帮助人体抵制饥饿。腹胀人群如果再食用阿胶会使腹胀更加严重，因此一定要注意在腹胀时避免进食阿胶，以免加重病情。

3、感冒尽量不要食用

在感冒时，大家都知道要少吃油腻的食物和一些刺激性的食物，其实阿胶在感冒的时候也不能进食。

阿胶是补益食物，在感冒时食用会加重感冒，任何的补益食品在感冒生病时都尽量不要食用，他们会抵制抗体的形成，加重病情，因此，在感冒时尽可能不要食用阿胶，不但得不到滋补，还会让感冒加重。

4、糖尿病、高血压要少食用

阿胶中碳水化合物的含量极其丰富。糖尿病患者日常生活中要减少食用阿胶，防止阿胶中的碳水化合物被人体吸收，导致体内糖分增加，加重糖尿病的病情，影响身体健康。同样，高血压人群也要避免食用过多的阿胶，阿胶会使血流不畅通，导致血压升高，因此，高血压人群要少食阿胶，避免血压升高给人体带来危害。

5、饭后最好不要食用

饭后最好不要食用阿胶，阿胶是饱腹感很强的一种食物。由于饭后人体处于饱腹时期，阿胶中的营养不但吸收不了而且还会增加胃部负担，时间久了造成胃部消化不良，引起胃病，因此，在饭后尽量不要食用阿胶，避免对胃部造成伤害。

6、过敏体质谨慎食用

每个人的体质都有所不同，很多人都有过敏源。这类人不能轻易进食阿胶，因为阿胶本身有一种过敏源，所以有过敏体质的人谨慎食用阿胶，防止阿胶对身体造成过敏现象。阿胶虽然营养价值和食用价值都很高，但有过敏体质的人还是要注意一下，不要为了滋补而造成过敏，影响身体健康。

1.出现火气亢盛的表现

有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。

产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种中毒症状。从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。

2.引起消化不良的症状

阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。

3.补血的同时补气

祖国医学认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。