什么是脂肪肝
随着经济的发展，人们的生活越来越富裕，在进食方面也越来越丰富，然而这也造成了越俩越多的人患上了脂肪肝，脂肪肝在初期时症状并不明显，异常的肝脏代谢只是造成身体虚弱的表征，因此很多人忽视了它的严重性，那么什么才是脂肪肝?我们又该如何预防和治疗呢?
脂肪肝，又被称肝内脂肪变性，是指由各种原因引起的肝细胞内脂肪蓄积过多，脂肪含量超过肝重量(湿重)的5%(最高可达40%-50%)，或在组织学上超过肝实质30%时，称为脂肪肝。脂肪肝是一种由多种诱因引起的疾病，同时也是多种肝脏疾病发展中的一种病理过程，以肝细胞内甘油三脂蓄积过多为主要病理改变。引起脂肪肝的原因有很多。脂肪肝的病因学包括脂肪肝发生的条件(诱因)和导致脂肪肝的原因(致病因素)两个方面。在脂肪肝的发生、发展过程中，机体的免疫状态、化学因素、营养因素、遗传因素、内分泌代谢因素、生物性致病因素、生活方式以及年龄和性别等均起相当重要的作用，即均为脂肪肝发病的条件因素。根据脂肪肝发病原因，脂肪肝分为肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝、营养失调性脂肪肝、药物性脂肪肝、妊娠急性脂肪肝、糖尿病性脂肪肝等。根据肝组织病理学变化，可将脂肪肝分为三个时期：
Ⅰ期为不伴有肝组织炎症反应的单纯性脂肪肝;
Ⅱ期为伴有肝组织炎症和纤维化的脂肪性肝炎;
Ⅲ期为脂肪性肝硬;
容易引发脂肪肝的原因
营养不良。
人为的节食、长时间的饥饿、热能供应不足、神经性厌食、肠道病变引起吸收不良、蛋白质供应低下，导致脂肪动员增加，大量脂肪酸从脂肪组织释出进入肝脏，使肝内脂肪蓄积而造成营养不良性脂肪肝。
嗜酒、酗酒。
大量酒精进入体内，主要在肝脏分解代谢。由于酒精对肝细胞有较强的直接毒害作用，可使脂库转运到肝脏的脂肪增加，并减少脂肪肝内的运出，使肝对脂肪的分解代谢发生障碍。所以长期饮酒及酗酒的人，肝内脂肪酸最易堆积于肝脏，造成酒精性脂肪肝。
肥胖。
通过肝组织活检资料发现，约有50%的肥胖症患者有合并脂肪肝。国内有学者调查发现，10个“胖墩儿”8个脂肪肝。其主要原因是肥胖者血液中含有大量游离脂肪酸，源源不断地运往肝脏，大大超过了运输代谢能力，便会引起肝脏脂肪的堆积而造成肥胖性脂肪肝。
营养过剩。
营养过剩，尤其是偏食甜食、荤菜的人，由于过食高糖、高脂食物，使肝脏负担增大，干扰了对脂肪的代谢，使平衡状态发生紊乱，造成营养过剩性脂肪肝。
活动过少。
进入中老年之后，由于生理机能减退，内脏功能退化，代谢功能下降，若活动及体育锻炼减少，体内脂肪转化为能量随之减少，过剩的脂肪易于堆积肝脏而形成脂肪肝。
其他。
患肝炎、糖尿病、高脂血症等疾病，药物中毒、化学物质中毒、孕妇及某些家族性代谢性疾病均可导致脂肪肝。
如何预防脂肪肝
1、多饮水
肝脏作为人体最大的解毒器官，体内所有的毒素几乎都要通过肝脏代谢排出体外，这个过程需要大量的水。由于秋季气候干燥，人体水分蒸发加速，更需要补充大量水分，增强血液循环，促进新陈代谢，让体内毒素及时排出。减轻对肝脏的危害。
2、少饮酒
初秋时节，寒气渐盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝!
3、适量运动
开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可怡情养肝，达到护肝保健的目的。
4、心情舒畅
由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。首先要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。
如何防治
无论何种原因引起的脂肪肝，除了去除病因，积极治疗原发病，根据病情配合药物以外，合理饮食与运动是目前对脂肪肝患者最基本的治疗。尤其是时下许多爱美的女士采用节食的方法减肥，许多儿童喜欢挑食偏食，这都会给营养不良埋下祸根，从而逐步引发脂肪肝。因此，纠正不良的饮食习惯，合理地吸取膳食营养是改变营养不良、预防脂肪肝的关键。
饮食干预治疗总体原则如下：
1、控制脂肪摄入源头。家里不选择常温下处于固体状态的油脂，如：猪油、牛油、奶油、黄油等。可选择常温下处于液体状态的油脂，如：大豆油、菜籽油、玉米油、葡萄籽油、橄榄油等。但要控制每日摄入量，建议每日每人用油量尽量做到25—30克。
2、控制人体直接供能物质，碳水化合物的总量摄入。尤其是单糖和双糖，如：葡萄糖和蔗糖的大量摄入。每日摄入谷物250—400克左右，最好选择粗粮。
3、供给足量的优质蛋白质。高蛋白饮食有保护肝脏、促进已经损坏的肝脏细胞修复和再生的作用。建议每人每天每公斤体重供给蛋白质1.5克，糖尿病肾病和患有肾病综合症患者除外。饮食上可选择蛋清、脱脂牛奶、煮制过的瘦猪肉、牛肉、鱼类等。一个鸡蛋大约含有10克蛋白质，160毫升牛奶大约含有10克蛋白质。
4、补充大量蔬菜和水果。通过吃蔬菜和水果，来摄入有助于身体代谢的维生素、矿物质和膳食纤维。例如：维生素B族及维生素E、牛磺酸等。
5、戒酒及辛辣煎炸制品。
此外，专家指出，脂肪肝患者的运动项目应以低强度、长时间的有氧运动为主。以锻炼全身体力和耐力为目标的全身性低强度的动态运动，即有氧运动，如慢跑、中快速步行、骑自行车、上下楼梯、爬坡、打羽毛球、踢毽子、拍皮球、跳舞、广播体操、跳绳和游泳等，可使交感神经兴奋，血浆胰岛素减少，而儿茶酚胺、胰高血糖素和生长激素分泌增加，抑制甘油三酯的合成，并促进脂肪分解。这些动力性活动对脂肪肝患者降脂减肥、促进肝内脂肪消退的效果较好。