创新菜谱大全做法

2017-01-15

创新菜谱大全做法具体如下：

蜂蜜豉油烤猪肋排的做法：

主料：

西班牙猪肋排 4 根(700 克)

辅料：

有机小土豆 100 克

调料：

冰糖老抽 20 克、烧汁 20 克、蜂蜜 30 克、高汤 50 克、花椒 3 克、大料 5 克、香叶 2 克、桂皮 5 克

制作方法：

1、所有调料混合用小火熬制，至香味出，汁浓稠离火放凉;

2、猪肋排加入熬好的汁，用真空机抽真空

3、用 75 度水温加热六小时;

4、取出猪肋排，进烤箱260度烤制，频繁的刷上酱汁，至色红焦香即可;

5、小土豆带皮洗净，小火加盐煮熟晾凉，改刀，拌入沙拉酱做配菜装饰即可。

惹味烧椒拌梅肉的做法：

主料：

进口梅肉 250 克

辅料：

烧椒 30 克、皮蛋黄 2 个、生韭菜 30 克

调料：

味极鲜酱油 10 克、清香米醋 2 克、香油 10 克、糖 2 克

制作方法：

1、梅肉入开水锅浸熟，用平底锅煎香，切条;

2、烧椒剁碎和皮蛋黄及调料调成酱汁;

3、韭菜切末备用;

4、梅肉和酱汁拌匀装盘，撒上韭菜末，点缀即可。

冰糖酱汁煎带子的做法：

主料：

带子一只

辅料：

杏鲍菇 30 克、甜豆 100 克

调料：

冰糖老抽 3 克、糖 4 克、黄油 3 克、料酒 5 克

制作方法：

1、带子拍粉用黄油煎至金黄;

2、杏鲍菇改刀炸至金黄;

3、热锅下调味料，放入带子和杏鲍菇烧至入味;

4、最后放上熟甜豆点缀即可。

一品肉的做法：

主料：

带皮五花肉 10 斤(10 份的量)

辅料：

水发农家干豆角 300 克

调料：

冰糖老抽 100 克、味达美剁椒鱼头鲜豉油 200 克、味达美味极鲜酱油 200 克、去籽干辣椒粉 200 克、浏阳豆豉 200 克

制作方法：

1、将带皮五花肉改切成 2cm 左右方块;

2、将五花肉焯水，入高压锅，加入所有调料，压制 15 分钟，再焖 3 分钟;

3、取盅类器皿将发好的干豆角垫底，将压好的肉放入容器即可。

创新菜谱大全做法

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