古典巧克力蛋糕的做法，巧克力蛋糕应该怎么做

巧克力是不少人都很喜欢的一道美食，相信很多人都喜欢吃吧!好吃的巧克力蛋糕应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐古典巧克力蛋糕的做法。

古典巧克力蛋糕的制作食材

主料

黑巧克力

80g

蛋黄

2个

低筋面粉

40g

糖粉

100g

黄油

70g

蛋白

3个

辅料

油

适量

盐

适量

可可粉

20g

牛奶

5ml

小苏打

适量

鲜奶油

50ml

薄荷叶

适量

古典巧克力蛋糕的做法步骤

1.黑巧克力掰成小块，与黄油一同置于碗中，隔水加热

2.用小勺边加热边搅拌，至完全溶化后，取出坐于冷水中冷却至35度左右

3.打蛋盆中加入两个蛋黄与30克糖

4.用打蛋器搅打均匀

5.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中

6.再加入5克牛奶，用打蛋器搅打均匀

7.另取一盆，将蛋白用搅拌机打起粗泡。分三次加入60克糖，打至七分发，即蛋白尚有流动感的状态

8.取三分之一打发蛋白，与巧克力糊混合，搅拌均匀

9.将可可粉、低筋面粉、小苏打混合过筛，筛入盆中

10.快速搅拌至没有干粉的状态

11.加入剩余的蛋白，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

12.模具底部包好锡纸，将蛋糕糊倒入模具中，刮平表面，墩出大汽泡

13.放入预热好的烤箱，下层烤盘注水，上下火，170度，中层，烤50分钟左右即可

14.冷却后分切装盘，表面筛上糖粉做装饰

青少年吃巧克力的好处

1、青少年正值发育期，巧克力可以预防骨质疏松症，促进血管舒张，降低血液凝集的程度，减少血管堵塞，降低血压，有预防心脑血管疾病的作用，减少心脏病发作和中风的危险。

2、有利于塑造天才，发表在《新英格兰医学期刊》上的一项研究发现，一个国家人均食用巧克力的量与该国诺贝尔奖获得者的人数有关。瑞士的巧克力消耗量最大，同时摘得的诺贝尔桂冠也最多。根据研究员们的计算，要想增加诺贝尔奖得主的人数，英国每人每年得吃大约2千克巧克力。所以，吃吧——祖国需要你!

3、不蛀牙，巧克力的细度一般为25微米，组织非常细腻，一块优质巧克力，进嘴很快就能被融化，因为巧克力的熔点与人体温度很接近，它的残余物基本在牙齿上留不住。

4、据牛津大学的研究员所说，巧克力可以使人变得更加聪明。大脑性能和巧克力摄入之间的关系。他们进行了一系列的脑力测试，那些吃巧克力(也喝酒饮茶)的人比不吃巧克力的人在认知表现上更出色。

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