海绵小蛋糕做法教程图解

2017-03-07

小编下面给大家带来的是海绵小蛋糕的做法,这个蛋糕的特点就是材料简单易得,工序并不复杂,而且只要掌握了基本的要点,便可做出香甜细密的橙香海绵蛋糕。

海绵小蛋糕做法步骤

1.蛋糕原料,其中150克大约半只大橙子

2.将大橙子切半,榨汁取35克橙汁备用

3.橙子洗干净外皮后用刀切下橙皮外层,取25克左右剁成碎丁,尽量不要切到靠近橙肉的橘络(白色网状)

4.将橘皮碎与糖粉拌匀后放置1~2小时

5.鸡蛋打散后加入白糖与盐

6.将蛋液隔水加热至40度左右,注意边加热边搅拌

7.用打蛋器高速搅拌加热后的蛋液

8.打发至蛋液的体积膨胀,色泽变白,变得稠厚,蛋液滴下后不立即消失

9.筛入低粉

10.搅拌均匀呈无颗粒状

11.橄榄油与橙汁混合均匀

12.将混合液倒入蛋糕面糊搅拌均匀

13.再倒入腌了糖的橘皮丁

14.混合均匀后倒入纸杯中,7、8分满即可

15.烤箱预热,上火180度,下火160度,下层12~15分钟左右,蛋糕表层色泽金黄即可。

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