秋葵如何烹饪好吃

许多朋友都十分喜欢吃秋葵，秋葵有利咽、通淋、下乳、调经等功效，下面，小编给大家推荐秋葵的好吃做法，希望大家喜欢!

秋葵腊肠小炒的做法

材料

秋葵，腊肠，红椒，食用油，盐，鸡精

做法

1.秋葵刷洗干净，切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片

2.锅烧热后放油(油稍微少点，因为腊肠本身也会出油)，油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油

3.倒入秋葵和红椒片，翻炒一两分钟后，放少量盐和鸡精即成

秋葵握寿司的做法

材料

美乃滋1/2小匙，黄芥末酱1/2小匙，秋葵1支，寿司饭适量

做法

1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用。

2.秋葵切去蒂头，修除蒂边后，放入滚水中汆烫至翠绿色，泡入冰水中捞起对切成2半备用。

3.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法2中的秋葵，轻轻按压整形即可。

4.将作法1中的材料装入自制捲筒纸卷中，剪开一小口，可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。

叁巴炒秋葵的做法

材料

主料：秋葵1把大约12-15根

酱料：红辣椒干10只，蒜米3瓣，小红葱5-6只，虾膏(belachan，可用广式虾酱一大匙代替)，虾米大约 25gms，或直接用叁巴辣椒酱2大匙作为酱料

调料：糖1tsp，盐适量

做法

1、首先把秋葵切斜片，虾米泡软，把泡软的虾米搅碎。

2、然后把红葱、蒜米、辣椒和虾膏加点水，搅拌成糊(传统是用石捣臼捣成糊状的)。

3、锅里下两大匙油，把辣椒糊倒入。煸炒至泛红油，加入绞碎的虾米。炒香，然后加入盐和糖调味。注：记得虾膏已经带咸，所以盐不用太多了。口味淡一点的也可以不下盐。

4、加入秋葵，大火炒，间中可以洒几滴水。秋葵要大火快炒，这样才会做得熟，又不会太烂。

秋葵的储存方法

储存温度

秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。 最适储存温度：7℃-10℃。

在7℃-10℃之间能储存10天。秋葵在较高温度下会因为呼吸作用加快而使组织迅速老化，黄化和腐败。7℃以下会发生冷害。即表面出变色、斑点及腐败。若将碎冰直接撒在秋葵上2.3天内就会产生水伤斑点。

储存方式

最适合的保存方式：单独包装。

因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。

保鲜技术

采用速冻方法对黄秋葵果实进行冷藏(-18℃)保鲜,研究其对果实主要品质的影响及其贮藏保鲜期。结果表明:黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜其保鲜期可达9个月,其中,漂烫时间以0.5～1min的处理效果显著。先用20%CaCl溶液浸泡果实20min,再经漂烫后进行速冻处理,可较好地使产品保持其色泽和爽脆度;速冻后对果实进行真空包装,在贮藏过程中营养损失最小