4款饼干的好吃做法推荐

2017-03-22

饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,作为旅行、航海、登山时的储存食品,特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。你知道好吃的要怎么做吗?接下来小编给你推荐几款饼干的好吃做法。

一、甜心小饼干的做法

菜谱简介 烘焙火力:上火210℃、下火140℃烘焙时间:8∼10分钟数量:40个(每个约20公克)

材料

全蛋240公克,蛋黄40公克,细砂糖200公克,盐4公克,低筋面粉240公克,草莓酱香料5公克,糖粉适量

做法

1.将全蛋、蛋黄一起打散成蛋液后,再放入细砂糖、盐打至乳沫状。

2.继续加入过筛的低筋面粉、草莓酱于作法1中搅拌均匀,即为面煳。

3.烤盘舖上白报纸后,将面煳装入挤花袋中,并使用圆孔平口花嘴,再把面煳挤成心形型状放置在烤盘上,并撒上糖粉,放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤约8∼10分钟即可。

二、苏打饼干的做法

材料

低筋面粉150克,牛奶80克,干酵母1小勺,小苏打粉1/4小勺,盐1/2小勺,黄油30克

做法

1.黄油室温软化,揉入其他材料混合的面团。

2.面团覆保鲜膜静至20分钟。

3.面团擀成薄片,用模具压出造型。

4.烤箱预热200度,烤焙10分钟左右。

小诀窍

1、上图步骤3,面团擀成薄片后要在上面拿叉子均匀的扎上小洞,以防止面团烤焙时凹凸不平

2、各家的烤箱火力不同,烤制饼干的时候要勤观察,看到面团膨胀表面微微隆起,颜色发黄就可以了

三、小松鼠饼干的做法

材料

黄油50克,糖粉30克,全蛋25克,低粉100克,高粉25克,奶粉15克,香草精华2滴

做法

1.黄油室温软化,加糖粉打发

2.分次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀后在加入下一次

3.搅拌好的黄油混合物,加入2滴香草精华

4.筛入低粉、高粉、奶粉,搅拌均匀,所有粉类湿润即可,不要过度搅拌,以免出筋

5.揉成面团,擀成约3mm厚的面皮,用模具压出造型

6.把面皮放到烤盘中,压出后,撕去周围的面皮

7.放进预热好的烤箱,175度中层10分钟,表面变黄即可

四、蔓越莓饼干的做法

材料

黄油75克,糖粉45克,蔓越莓35克,低粉115克,鸡蛋15克

做法

1.黄油室温软化,加糖粉打发。

2.鸡蛋分次加入打发的黄油打匀。

3.低粉过筛,加入打好的黄油中,切拌均匀。

4.最后再把蔓越莓加入,拌匀。

5.拌好的面团放进食品塑料袋,用个塑料板卷成圆柱型,进冷冻室冷冻成型,整型这个大家就开动脑筋吧,反正我到最后,也弄得不圆了,呵呵,在烤盘里挤的。

6.冷冻硬了之后,切片。

7.烤箱越热180度,大概15分钟,我现在都不看时间的,反正颜色稍微变黄就可以了。

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