蒜蓉油麦菜的一般做法

蒜茸油麦菜是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系。此菜做法简单，口味 清淡爽口，有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。下面是小编精心为你准备的蒜蓉油麦菜的一般做法，希望对你有帮助!

蒜蓉油麦菜放调料的时间

1、材料: 油麦菜。

2、调料:蒜、鲜贝露。

3、将油麦菜根部去皮切成片。

4、油麦菜用手扭成2截。

5、蒜切成蒜蓉。

6、锅油烧至8成热,倒入一些的蒜蓉炝锅。

7、出味后下油麦菜根部,快速翻炒。

8、然后下入油麦菜翻炒几下。

9、加入鲜贝露,继续翻炒,待油麦菜变得软了,加一些水,将剩余的蒜蓉全部加入,翻炒一下加盐出锅。

蒜蓉油麦菜的一般做法

蒜蓉油麦菜做法一

1、洗净油麦菜,切成自己想要的长度,将蒜切成或捣成蒜末备用,锅中烧油,放2颗花椒进去。

2、油热后放入蒜蓉,爆香。

3、蒜蓉稍微变色后放入油麦菜,翻炒。

4、油麦菜软趴后放入生抽,继续翻炒1分钟,撒上鸡精翻炒1分钟。

5、出锅。

蒜蓉油麦菜做法二

1、准备食材。

2、枸杞温水略泡。

3、油麦菜用淡盐水泡洗。

4、油麦菜沥净水份,切成约两寸长的段。

5、蒜拍碎后切成小粒。

6、锅中放适量油,加入蒜粒。

7、炒至微微黄,出蒜香味。

8、先加入油麦子叶梗部分,大火快速翻炒。

9、炒至略软,再加入叶子。

10、炒至都油麦菜都变软,加入适量盐。

11、炒匀后,加入适量枸杞点缀。

12、关火后,加入少许鲜鸡汁。

蒜蓉油麦菜做法三

1、大蒜切成蒜蓉,葱切葱花。

2、油烧至8成热,下葱花和部分蒜蓉呛锅,出味后下油麦菜,快速翻炒。

3、然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒。

4、待油麦菜变的梢软一些了。

蒜蓉油麦菜的由来

油麦菜,别名莜麦菜,油麦同莜麦(学名:Avena nuda)是燕麦的一种,学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”,原产中国的燕麦品种。华北称之为“油麦”,中国西北称之为“玉麦”,中国东北称之为“铃铛麦”。

又叫苦菜、生菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。