制作黄花菜排骨汤要注意什么 黄花菜排骨汤的做法

吃惯了莲藕排骨汤，海带排骨汤，冬瓜排骨汤的朋友们不妨来看看黄花菜排骨汤的做法。你了解黄花菜排骨汤要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享黄花菜排骨汤的做法和注意事项。

黄花菜排骨汤的做法：木耳油菜版

黄花菜排骨汤食材准备

排骨400克，干黄花菜50克，黑木耳4朵，油菜150克，盐少许，姜适量。

方法步骤

1、排骨洗净剁成段，冷水下锅，焯去血沫，油菜取菜心洗净待用;

2、将黑木耳提前泡发洗净，撕成小朵，黄花菜泡发洗净，去硬根打结;

3、锅中加入适量的水，放入姜片，木耳，排骨，黄花菜，大火烧开;

4、然后转为小火煮1小时，加入油菜煮两分钟后加入盐即可出锅。

小贴士

冷水下锅才容易煮出血沫。

黄花菜排骨汤的做法：花生枸杞版

黄花菜排骨汤食材准备

黄瓜菜50克，排骨100克，枸杞少许，花生适量，盐，姜适量。

方法步骤

1、将黄花菜浸泡半小时，排骨洗净斩块，姜切片待用;

2、将黄花菜按一定量捆成小捆待用，取汤煲加入适量的水;

3、然后放入花生米，姜片，排骨，大火烧开后煮半小时;

4、然后小火煮20分钟，接着放入黄花菜，再煮5分钟，放入枸杞，最后加盐调味即可。

黄花菜排骨汤的做法：红枣草果版

黄花菜排骨汤食材准备

猪排适量，黄花菜100克，小红枣20个，火腿适量，草果1个，姜片适量，葱少许，黄酒适量，盐少许。

方法步骤

1、将黄花菜提前泡发，火腿切好待用;

2、将排骨斩块，洗净后冷水下锅，煮出血沫捞出洗净;

3、取砂锅，放入排骨，红枣，火腿，姜片，草果和葱，加入适量热水没过食材;

4、加入黄酒后大火烧开，然后转为小火煮1小时左右，加入黄花菜，煮半小时，加盐调味即可。

小贴士

可以加入一些玉米，莲藕味道更好。

黄花菜排骨汤的注意事项

前面我们都是用的干黄花菜，是需要泡发的。当然还有人新鲜的黄花菜炖排骨，不过新鲜的黄花菜必须处理后才能吃，里面含有秋水仙碱，是有毒的。可以将新鲜黄花菜焯烫一下，然后用清水浸泡2小时，洗净就可以了。