山楂糕的简单做法_美味山楂糕的做法
山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。本文是小编整理的山楂糕的做法,希望对你有所帮助。
山楂糕的简单做法
山楂糕做法一:
原料:山楂1斤,白糖1两半,藕粉,糖桂花酱。
做法:①把山楂去核儿,在搅拌机中打成山楂酱;
②把山楂酱放入锅中,加入水(山楂和水的比例是1:1.5),加热并不停的搅拌;
③当山楂酱加热到冒泡时放糖,1斤山楂放入1两半的白糖;
④当糖溶化后,加入藕粉,目的是为了增加凝固度;
⑤出锅前,加入糖桂花酱(不能放咸桂花酱),搅拌;
⑥放入容器,在冷水中冰镇成型。
山楂糕做法二:
原料:山楂1斤,白糖或冰糖1两半,琼脂25克。
做法:①把山楂去核儿,在搅拌机中打成山楂酱;
②把25克琼脂加入温水浸泡10分钟,再放入搅拌机中打碎。然后,把琼脂加入水上锅加热溶化;
③把搅拌好的山楂酱放入锅中的琼脂中加热,并放入冰糖或白糖搅拌溶化;
④把混合加热好的山楂酱及琼脂倒入容器冷却即可。
把做好的山楂糕切成丝,再加入黄瓜丝、梨丝、白砂糖作为佐料,就制成了一道“赛香瓜”的香甜美味的小吃了。
山楂糕做法三:
材料:1、山楂:2市斤,洗净去核,用料理机粉碎备用。
2、冰糖(或白糖):1市斤。
3、水: 1市斤。
制作方法:将以上三种材料共同放入锅内,用慢火熬制,熬制过程中需用锅铲不断翻炒,以防糊锅,待成膏状停火,装入容器内放凉即成。
备注:不喜欢甜的可以适量少放糖。
美味山楂的做法
一、山楂果酱
用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克
做法:
1、将山楂洗干净摘去梗子,倒入不锈钢锅中
2、加入1:1的清水,加入白砂糖
3、用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,核和肉脱离,用漏勺将核过滤出来
4、然后在没有核的酱中加入冰糖,继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了
5、量凉后装入玻璃瓶子或者碗中,入冰箱冷藏密封保存,尽快食用
二、炒红果
用料:山楂700克、冰糖350克、水350克
做法:
1、材料:鲜山楂700克,冰糖350克,水350克(山楂和冰糖及水的比例为2:1)
2、山楂用筷子从中间穿过去核,去蒂(用钢笔帽效果更好)
3、处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开(山楂是酸性的,最好不要用铁锅煮)
4、煮开转小火,煮20分钟左右,煮至山楂软烂但不碎,汤汁红亮且浓稠
三、自制果丹皮
用料:山楂1200克、柠檬半个、冰糖250克、白砂糖50克
做法:
1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块
2、切好的山楂加上适量的清水(清水基本上跟山楂平齐就够了,不要加太多),大火烧开后转小火慢慢熬,熬的过程中,将柠檬对半切开,取一半挤入柠檬汁
3、大概熬半个小时,山楂就差不多都软烂了,煮的过程中需要不停地用勺子搅拌
4、取一个漏筛盆,下面再放置一个锅子,将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中,用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中
5、加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮
6、一直熬至比较浓稠的果酱
7、取一个不粘烤盘,取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内,用刮刀慢慢抹平,厚度约1-2毫米
8、将烤盘放置烤箱中层,85度烤150分钟,然后取出自然风干一夜,果丹皮就做好了
9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块,卷成卷就OK了